Το "Ειδικόν" - Η τελευταία αυθεντική μπακαλοταβέρνα στον Πειραιά

Από το 1920, στην οδό Σαλαμίνος & Ψαρών, στα ταμπούρια του Πειραιά, με ιδρυτή τον Αριστείδη Παπακωνσταντίνου από το Γαρδίκι Τρικάλων, το "Ειδικόν" στέκει ανέγγιχτο απ'το χρόνο, κλείνοντας έναν αιώνα ζωής.
Ξεκίνησε ως μπακαλοταβέρνα που πουλούσε είδη μαναβικής και είχε ελάχιστα τραπέζια για να τρώνε οι γείτονες. Το τραμ περνούσε 50 μέτρα απ'το μαγαζί και είχε γίνει στέκι. Από το 1980 και μετά λειτουργεί μόνο ως ταβέρνα (καπηλειό όπως λέει ο κυρ-Απόστολος - το αφεντικό). Πάντα στο υπόγειο έφτιαχναν το δικό τους κρασί και συνεχίζουν ακόμη.
Το εσωτερικό απείραχτο εδώ κι έναν αιώνα. Το παμπάλαιο ψυγείο "εν Ελλάδι 1938" με το ξυλόγλυπτο σκάλισμα λειτουργεί κανονικά και το χώρο κοσμούν παλιές ζυγαριές, κονσερβοκούτια, κουτιά Tide, φιγούρες του θεάτρου σκιών και φωτογραφίες επώνυμων καλλιτεχνών της εποχής εκείνης, που πέρασαν απ'το μαγαζί, όπως ο Καζαντζίδης, ο Τσιτσάνης και άλλοι.
Στο μεταλλικό ρολό που ασφαλίζει το μαγαζί φαίνονται οι τρύπες απ'τις σφαίρες των Γερμανών στην Κατοχή. Εδώ γυρίστηκαν και κάποιες σκηνές απ'τη "Ρόζα της Σμύρνης".

Ο κυρ-Αποστόλης που πήρε την ταβέρνα απ'τον πατέρα του, πράος και ιδιαίτερος άνθρωπος, έχει παραδώσει τα ηνία της επιχείρησης στο γιο του Αριστείδη. Η ταμπέλα πλέον του μαγαζιού είναι "Αριστείδης Αποστόλου Παπακωνσταντίνου & Υιός". Από Αριστείδη... σε Αριστείδη λοιπόν η ταβέρνα.
Η κυρά-Βούλα - γυναίκα του κυρ-Αποστόλη - μαγειρεύει στην κουζίνα και το μενού εδώ και χρόνια το ίδιο.
Τα πιάτα λιγοστά όπως ταιριάζει στο ύφος της ταβέρνας, αλλά αυθεντικά.  Κεφτεδάκια, φάβα "παντρεμένη", τοματοσαλάτα, πατατούλα φρέσκια κομμένη στο χέρι με αυγά μάτια (το τηγάνισμα σε πετρογκάζ κάνει τη διαφορά), ομελέτα με λουκάνικο ή με corned beef... το γνωρίζετε; Εγώ το είχα μόνο ακουστά πριν το δοκιμάσω στο "Ειδικόν"! Προσωπικά δεν μου αρέσει αλλά σε κάποιους φέρνει θύμησες παλιές...  Μη χάσετε το συκώτι τους και το σουτζούκι που είναι το σουξέ του μαγαζιού.
Αυτό που κάνει το μαγαζί και ξεχωρίζει από παλιά είναι ότι όλοι γίνονται μια παρέα... τραγουδούν, χορεύουν, παίζουν μουσική χωρίς να είναι επαγγελματίες· ξεδίνουν και βγάζουν τον καλύτερό τους εαυτό και το εντυπωσιακό είναι ότι το κοινό είναι ετερόκλητο.. εφοπλιστές, πολιτικοί, δημοσιογράφοι, άνθρωποι της γειτονιάς.

Κάθε Τετάρτη και Σάββατο έχουν ζωντανή μουσική αλλά το γλέντι δεν κρατάει ως το πρωί. Ο κυρ-Αποστόλης κατεβάζει ρολά στις 23.00 μ.μ. τις καθημερινές και τα Σάββατα το αργότερο στη 01.00 π.μ. Δεν καταλαβαίνει ούτε από πολιτικούς, ούτε από επώνυμους. Γύρω στις 21.30 μ.μ. έχουν τελειώσει τα περισσότερα φαγητά, κρατήσεις δεν δέχονται, Κυριακές, αργίες και γιορτές κλειστά.
Οι πελάτες το ξέρουν και το σέβονται· αλλιώς χάνουν την ευκαιρία να φάνε σε μια απ'τις πιο παλιές και αυθεντικές μπακαλοταβέρνες..
Κόστος κατ'άτομο γύρω στα €15 - 20 με χύμα κρασί δικό τους.

Ψαρών 38 & Σαλαμίνος
Τηλ. 210 4612674

Κρητικός (Κάντζα) - Η χαρά των κρεατολάγνων!

Η οικογένεια Δογιάκη, πάνω από 55 χρόνια τώρα, μαζεύει στην υπερυψωμένη αυλή με τις γαρδένιες και τις καμέλιες, κόσμο απ'όλη την Αθήνα.
Ο "Κρητικός" αποτελεί σταθερή αξία, κι αν αναζητάς καλό κρέας, αξίζουν τα χιλιόμετρα για να σε φέρει ο δρόμος σου στην Κάντζα.
Ο Νίκος κι ο Σταύρος, τα δυο αδέρφια που εδώ και χρόνια έχουν αναλάβει την ταβέρνα που πέρασε σ'αυτούς απ'τον πατέρα τους, φροντίζουν για το καλύτερο κρέας, το οποίο φτάνει στο τραπέζι σας ιδανικά ψημένο.

Τα κρύα ορεκτικά έρχονται σε δίσκο ώστε να επιλέξετε και είναι πολύ προσεγμένα.
Δοκιμάστε σπιτική χορτόπιτα, φρέσκια τηγανητή πατάτα και απίστευτα τηγανητά κολοκυθάκια και μελιτζάνες στο ίδιο πιάτο κομμένα σε κυβάκια. Αέρινο τηγάνισμα!
Αναλόγως εποχής, θα βρείτε αλμύρα και σταμναγκάθι βρασμένα όσο πρέπει, σε σημείο που να διατηρούν το ζωντανό πράσινο χρώμα τους.
Και φτάνοντας στο δια ταύτα, στον Κρητικό θα έρθετε για το κρέας του!
Φοβερός σιδηρόδρομος που δεν πρέπει να χάσετε, ωραία ψημένο κοκορέτσι, κορυφαία rib-eyes, βοδινές σπαλομπριζόλες και μπριζολάκια από κιλότο απίστευτα.

Τα αρνάκια που έχουν είναι δίφορα και μικρά και δεν μυρίζουν, όσο για τα νεφράκια είναι τα καλύτερα που έχετε δοκιμάσει.
Από κρασί εμφιαλώνει δικό του, αλλά υπάρχει και μια μικρή λίστα.
Τα μείον του Κρητικού είναι το service - αν και τελευταία το έχει βελτιώσει - και η οχλοβοή στη μεγάλη σάλα· είναι πολύ καλύτερα στην αυλή του, όταν ο καιρός το επιτρέπει.
Οι τιμές είναι λίγο τσιμπημένες αλλά ανταποκρίνονται πλήρως στην ποιότητα.
Η κράτηση - ειδικά Σαββατοκύριακα - απαραίτητη γιατί έχει αναμονή και το κόστος κατ'άτομο €30-40 με δικό του κρασί ή μπύρα.


Αιόλου 49, Κάντζα (Παλλήνη)
Τηλ. 210 6659061

Καλαμάκια - Σκουτάρι Λακωνίας

Σ'ένα γραφικό χωριό της Μάνης, στο Σκουτάρι, λίγα χιλιόμετρα μακριά απ'το Γύθειο, φιλοξενούμενη στο σπίτι μιας φίλης με εξαιρετική θέα στη θάλασσα, βρέθηκα μεσημεράκι να απολαμβάνω τη σπιτική κουζίνα μιας ταβέρνας πάνω στο κύμα.
Το όνομά της - Καλαμάκια - μπορεί να σας προδιαθέτει για σουβλάκι αλλά δεν είναι αυτό που περιμένετε... η ταβέρνα έχει μεγάλη ποικιλία από φρέσκα θαλασσινά όπως αθερίνα, μαρίδα, γαύρο, φρέσκο καλαμάρι, χταπόδι ψητό ή ξυδάτο, γαρίδες σαγανάκι, γαριδομακαρονάδα και ότι ψάρι ημέρας βρουν.  Το τηγάνι τους πολύ καλό και όλα μοιάζουν σπιτικά.

Από ορεκτικά, μπορείτε να παραγγείλετε από τον κατάλογο, χωριάτικη (πλούσια και με εξαιρετική φέτα), χόρτα ή βραστά λαχανικά, στικς κολοκυθιού, φρέσκες πατάτες τηγανητές, κολοκυθοκεφτέδες καθώς και μερικά ακόμη.
Αλλά και για τους αμετανόητους κρεατοφάγους, υπάρχουν αρκετές επιλογές όπως κεφτεδάκια, μπιφτέκι απλό ή γεμιστό με τυρί, χοιρινό σουβλάκι, μπριζόλα μοσχαρίσια ή κοτόπουλο ψητό.
Και όλα αυτά τα απολαμβάνετε σε μια βεράντα πάνω στη θάλασσα και η σχέση ποιότητος-τιμής είναι εξαιρετική!
Αν έχετε στο πρόγραμμα κάποιο ταξίδι στην ευρύτερη περιοχή της Μάνης, αξίζει μια στάση στο Σκουτάρι για να κάνετε το μπάνιο σας στον όμορφο κόλπο και να το συνδυάσετε με φαγητό στα "Καλαμάκια".

Κόστος €15-20 κατ'άτομο.