Γιουβετσάκια - Άνω Γλυφάδα

Ο ορισμός που θα έδινα στα "Γιουβετσάκια" στην Άνω Γλυφάδα, είναι "γαστροταβέρνα"!
Το ότι συνυπάρχουν στον κατάλογο κρεατικά και ψαρικά, είναι πάντα ο λόγος που με απωθεί ένα μαγαζί...εδώ όμως είναι ο λόγος που θα με κάνει να επιστρέφω ξανά και ξανά στα "Γιουβετσάκια" για να δοκιμάσω όλο και περισσότερα πιάτα.

Τώρα που ανοίγει ο καιρός, σερβίρουν σε μια αυλή που σε γυρίζει πίσω σε παλιές εποχές. Στον εσωτερικό χώρο οι τοίχοι είναι γεμάτοι από φωτογραφίες ηθοποιών του παλιού ελληνικού κινηματογράφου και λίγες φιγούρες του θεάτρου σκιών. Τα τραπέζια στρωμένα με καρό τραπεζομάντηλα.
Ο Χάρης Τζίτζης - ιδιοκτήτης και μάγειρας του μαγαζιού - είναι μια ιδιαίτερη φυσιογνωμία που σε κερδίζει αμέσως.
Διαλέγει την καλύτερη πρώτη ύλη και ότι φτάνει στην κουζίνα του είναι πρώτης ποιότητας.
Χόρτα βρασμένα al dente, παντζάρια γλύκισμα, υπαίθρια κολοκυθάκια και σπιτικά ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο.
Το τηγάνι τους αέρινο· η Εύα Πασανικολάκη - αφανής ηρωίδα - φροντίζει να φτάνουν στο τραπέζι σας στικς κολοκυθιού που δεν θα βρείτε εύκολα αλλού.
Τη μέρα της επίσκεψής μας, είχαν ουρές πεσκανδρίτσας ημέρας.. αν τις βρείτε, μην τις χάσετε!
Οι γαρίδες Κοιλάδας ήταν φρεσκότατες και ψημένες άψογα. Τα όστρακα που φτάνουν από Χαλκίδα συνήθως, είναι πειρασμός!

Ο παστός μπακαλιάρος με το χρυσαφένιο κουρκούτι, ήρθε τηγανισμένος άψογα, συνοδεία σκορδαλιάς με ήπια διακριτική γεύση και πολύ καλή υφή.
Δε θα έφευγα όμως από τα "Γιουβετσάκια" αν δε δοκίμαζα το πιάτο "must" του μαγαζιού... γιουβέτσι μοσχάρι! Ήρθε στο πήλινο και γυρίζοντάς το αχνιστό στο πιάτο μας (φυσικά όχι από φούρνο μικροκυμάτων) έφερνε μνήμες μαμαδίστικου Κυριακάτικου τραπεζιού. Το κρέας έλιωνε και το κριθαράκι χυλωμένο, χωρίς υπερβολές τομάτας και λαδιού. Η τριμμένη μυζήθρα ολοκλήρωνε το πιάτο.
Στα γύρω τραπέζια κυκλοφορούσαν κρεατικά της ώρας που τα ζήλεψα και είναι στο πρόγραμμα για την επόμενη φορά.
Για επιδόρπιο, γιαούρτι με τρία διαφορετικά γλυκά του κουταλιού, σπιτικά.
Το service άψογο, παρόλο που το μαγαζί ήταν γεμάτο μέσα-έξω και περίμενε κόσμος να αδειάσει τραπέζι.
Υπολογίστε γύρω στα €25 - 30 το άτομο για ένα πλούσιο γεύμα.

Ιθώμης 20 & Μωρέως 45
Άνω Γλυφάδα
Τηλ. 210 9648081

"Κανέλα και Γαρύφαλλο" - Ο παράδεισος των μανιταριών στα Ζαγόρια

Αν αγαπάτε τα μανιτάρια, στα Ζαγοροχώρια και συγκεκριμένα στη Βίτσα, θα βρείτε ένα ζεστό εστιατόριο που τα περισσότερα πιάτα του έχουν ως βάση τα μανιτάρια και ακούει στο όνομα "Κανέλα και Γαρύφαλλο".
Ο ιδιοκτήτης Βασίλης Κατσούπας, με σπουδές στις Πολιτικές Επιστήμες και μεταπτυχιακό στα Περιβαλλοντικά, αποφάσισε μετά από χρόνια στον Καναδά, να επιστρέψει στη γενέτειρά του και να ασχοληθεί με τη συλλογή μανιταριών και να καλλιεργήσει κάποια είδη (κυρίως σιτάκε και πλευρώτους).

Επηρεασμένος από τα "εστιατοριακά" γονίδιά του (η οικογένειά του είχε μια απ'τις πιο γνωστές ταβέρνες στην Κυψέλη, τη Θράκα), αποφάσισε το 2006 ν'ανοίξει ένα εστιατόριο που θα ειδικευόταν στα μανιτάρια. Για να είμαι ειλικρινής - αν και λατρεύω τα μανιτάρια - είχα τους ενδοιασμούς μου όταν άκουσα ότι χρησιμοποιούν τα μανιτάρια στα περισσότερα πιάτα τους, γιατί αν κάποιος δεν ξέρει να διαχειριστεί την πρώτη ύλη, το αποτέλεσμα είναι τραγικό.
Με μεγάλη χαρά διαπίστωσα ότι στο "Κανέλα και Γαρύφαλλο" είναι γνώστες και τα πιάτα τους είναι καλοφτιαγμένα και έχουν ταυτότητα.
Ο κατάλογος με αρκετές επιλογές τόσο σε ορεκτικά όσο και σε κυρίως και στο τραπέζι ο μαυροπίνακας με γραμμένα τα πιάτα ημέρας με κιμωλία.
Από ορεκτικά, δοκιμάστε γαλοτύρι και σαγανάκι Μετσοβόνε μιας και η περιοχή της Ηπείρου φημίζεται για τα τυριά της.
Συνεχίστε με την περίφημη ηπειρώτικη "μπατσαριά" (ηπειρώτικη χορτόπιτα χωρίς φύλλο) ή μανιταρόπιτα με χειροποίητο φύλλο.
Η μανιταρόσουπα ήταν λίγο άτονη· θα την προτιμούσα πιο ρευστή και με περισσότερη ένταση στη γεύση.
Το ριζότο με άγρια μανιτάρια, λάδι τρούφας και παρμεζάνα ήταν σωστά χυλωμένο και πλούσιο σε αρώματα και γεύση.
Πολύ καλό το πιάτο ημέρας που ήταν γίγαντες μαγειρεμένοι με χόρτα.

Σίγουρα θα επέλεγα από το μενού και τα μανιτάρια με αμύγδαλα και σπανάκι, αλλά δυστυχώς είχε τελειώσει.
Στα κυρίως θα πρότεινα το μοσχαρίσιο φιλέτο με κονιάκ και βολίτες ή το κοτόπουλο με αμανίτες του Καίσαρα, ούζο και κρέμα με χυλοπίτες.
Για το τέλος γλυκό του κουταλιού μανιτάρι ή αν θέλετε "μανιταροαποτοξίνωση", εξαιρετικό cheesecake με γιαούρτι και άγρια μούρα, γαλακτομπούρεκο και κορμό σοκολάτας.
Το αποχαιρετιστήριο κέρασμα... τι άλλο;; Σπιτικό λικέρ μανιτάρι!
Ενημερωμένη λίστα κρασιών, αν και υψηλά κοστολογημένη, ειδικά για την περιοχή.
Κόστος γύρω στα €30 το άτομο χωρίς κρασί.

Βίτσα, Ζαγοροχώρια
Τηλ.: 2653 0 71671

Φάρμα - Έρχεται και κάνει την ανατροπή στη Φτελιά με το ένδοξο γαστρονομικό παρελθόν!

Η Φτελιά εδώ και χρόνια είναι γνωστή σε όλους για τους αέρηδες αλλά και ως γαστρονομικός προορισμός. Πολλά χρόνια πίσω "Η Ρένα της Φτελιάς" ένα απ'τα πιο γνωστά εστιατόρια της Μυκόνου, μάζευε στην παραλία της Φτελιάς όλο τον κόσμο.
Φέτος μέσα Ιουλίου, ένα άλλο εστιατόριο με το όνομα "Φάρμα" έρχεται να κάνει την ανατροπή προτείνοντας μια σειρά από πιάτα που ο σεφ δημιουργεί, χρησιμοποιώντας αυθεντικές πρώτες ύλες απ'το μποστάνι τους ή απ΄τα γύρω νησιά.
Μπορεί κάποιοι να γελάσουν που σ'ένα νησί σαν τη Μύκονο, ο σεφ Γιώργος Βενιέρης μαγειρεύει χωρίς να χρησιμοποιεί πουθενά ζάχαρη παρά μόνο μέλι ή πετιμέζι! Στο εστιατόριο διαθέτουν μόνο ελληνικά προϊόντα· αντί coca-cola έχουν μόνο Green-cola και πορτοκαλάδα ελληνικής εταιρείας όπως και μπύρες.

Η "Φάρμα" είναι μια γαστροταβέρνα με χαρακτήρα και αυτό το καταλαβαίνεις μόνο αν δοκιμάσεις την κουζίνα της. Είναι πολύ καλύτερη απ'αυτό που περίμενα πριν δοκιμάσω τις γεύσεις της.
Στη "Φάρμα" αναβιώνει η τοπική κουζίνα με τις δημιουργικές πινελιές ενός ικανού σεφ. Και εκεί που πρέπει, ο σεφ κάνει τόπο στην παράδοση· δυο παραδοσιακές πίτες του νησιού, κρεμμυδόπιτα και μελόπιτα φτιάχνονται για το μαγαζί από παλιά ντόπια νοικοκυρά! Πιστέψτε με είναι από τις καλύτερες που έχω δοκιμάσει (με ντόπια τροβολιά και λαρδί) και δεν διστάζω να το πω γιατί έχοντας καταγωγή απ΄το νησί, έχω γευτεί τέτοιες πίτες από πολλές νοικοκυρές μαστόρισσες του είδους.
Τι να πω για τη λαδένια? Απλώς υπέροχη! Αν σας αρέσει η ιταλική φοκάτσια, αυτή είναι σκάλες ανώτερη· αφράτη ζύμη με χοντροκομμένο κρεμμύδι πάνω και φρέσκια τομάτα.
Ψωμί στα κάρβουνα σερβιρισμένο με αχινό· κάθε ιωδιούχα μπουκιά κάνει τους γευστικούς κάλυκες να τρέμουν!
Η ταραμοσαλάτα με λευκό ταραμά και φλούδες λεμονιού είναι πολύ καλή, αλλά αυτή που δεν πρέπει να χάσετε είναι η σκορδαλιά! Ακόμη κι αν δεν σας αρέσει, εδώ πρέπει να δοκιμάσετε· ελαφριά γεύση από σκόρδο, πράσινο χρώμα λόγω των μυρωδικών, απίστευτη γεύση που της δίνει το ψιλοκομμένο καρύδι και το μέλι... αυτό το πιάτο, θα το παραγγέλνω κάθε φορά που θα είμαι στη "Φάρμα"!
Τα ξιδάτα αυγά με σκόρδο και λούζα (τοπικό αλλαντικό) είναι πολύ ιδιαίτερο πιάτο και αξίζει να το δοκιμάσετε.

Η γλύκα απ'τα τοματίνια ισορροπούσε ιδανικά με τη γεύση από το ξινότυρο και τα ψητά κολοκύθια με την καπνιστή μελιτζάνα και ξινότυρο ήταν εξαιρετικός συνδυασμός.
Βέβαια πολλά απ'τα πιάτα που αναφέρω μπορεί να μην τα βρείτε· ο κατάλογος αλλάζει καθημερινά αναλόγως τι θα βρούν απ'τους προμηθευτές τους απ'τη Μύκονο και τα κοντινά νησιά.
Όπως για παράδειγμα, δεν υπήρχε τη μέρα που πήγα, το αρνάκι στον ξυλόφουρνο με ρεβίθια και δεντρολίβανο. Ήταν όμως έξοχο το κοκκινιστό κουνελάκι με πατάτες τηγανητές καθώς και το κεμπάπ προβατίνας.
Το φινάλε με τους σπιτικούς λουκουμάδες (τραγανοί εξωτερικά και αφράτοι εσωτερικά) περιχυμένοι με το μέλι να ευωδιάζει και η σπιτική μελόπιτα, ολοκλήρωσε το απολαυστικό γεύμα!
Η "Φάρμα" ξαναγυρίζει τον επισκέπτη χρόνια πίσω, στην παλιά αυθεντική Μύκονο, όπως τη θυμούνται κάποιοι ντόπιοι! Αυτό χρειάζεται ο τόπος μας και τα νησιά μας· το αυθεντικό που όλοι αναζητούμε!

Άλλη μια ιδέα είναι στα σκαριά από γνωστό επιχειρηματία του νησιού που θα μας φέρει πίσω στη Μύκονο του '60, αλλά κρατάει ακόμη κλειστά τα χαρτιά του..
Μείνετε συντονισμένοι και θα έχουμε σύντομα νεότερα!
Ως τότε, ο καιρός ακόμη ενδείκνυται για 3ήμερες αποδράσεις κι αν βρεθείτε στη Μύκονο, αξίζει να δοκιμάσετε την κουζίνα του Γιώργου Βενιέρη και της ομάδας του.

Τιμές: €25-35 κατ'άτομο χωρίς κρασί.
Φτελιά, Μύκονος
Τηλ. 2289 0 72361

Φάρμα - Φτελιά Μύκονος

Στη Μύκονο της υπερβολής με τα υπερτιμημένα εστιατόρια, ο Νεκτάριος Νικολόπουλος (Conan για τους φίλους του) στήνει στη Φτελιά, τη "Φάρμα".
Επιμένει ελληνικά, με πρώτες ύλες για το εστιατόριό του από ένα χωράφι και απ'τα κοντινά νησιά· Άνδρο, Τήνο, Νάξο.. Το μαγαζί παραπέμπει σ'άλλες εποχές· συνδυάζει το ξύλο και την πέτρα, εναρμονισμένο με το φυσικό τοπίο της Μυκόνου.
Στην αυλή της "Φάρμας" μια αιωνόβια ελιά έχει έρθει απ'την Πελοπόννησο κι έχει μεταφυτευτεί στο χώρο.

Το menu επιμελείται ο Γιώργος Βενιέρης που μας έχει συνηθίσει σε ασιατικές γεύσεις στο δικό του εστιατόριο το "Mr.Pug" στη Μύκονο, αλλά εδώ είναι καθαρά προσανατολισμένος στην ελληνική μαμαδίστικη κουζίνα.
Ο κατάλογος αλλάζει καθημερινά ανάλογα τι υλικά έχει στη διάθεσή του ο σεφ και κινείται ανάμεσα σε κόκορα με χοντρό μακαρόνι, μουσακά, γεμιστά, κατσικάκι στη γάστρα και ψωμί χειροποίητο.
Οι τιμές του πολύ λογικές, προσελκύουν ήδη το κοινό και δε συγκρίνονται με αυτές του νησιού!
Ένα τίμιο μαγαζί χωρίς ξαπλώστρες, που σέβεται τον πελάτη!

"Ψωμί κι Αλάτι" - Η γαστροταβέρνα του Χαλανδρίου

Στο εστιατόριο του γνωστού σεφ Γιάννη Λουκάκου που άνοιξε το 2009, για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν έπεφτε καρφίτσα και είχε γίνει talk of the town!
Μπορεί το κοινό να το τράβηξε το όνομα του δημοφιλούς σεφ που εκείνη την εποχή ήταν και σε τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής.  Αλλά το σίγουρο είναι ότι αυτός δεν είναι ο μόνος λόγος που το εστιατόριο συνεχίζει να έχει το κοινό του και να γεμίζει.
Το φαγητό του ξεφεύγει απ'το κλασικό της ταβέρνας χωρίς αυτό να σημαίνει ότι θα δοκιμάσει κανείς τα δημιουργικά πιάτα του Λουκάκου, ο οποίος τις περισσότερες φορές δεν είναι παρών στο χώρο. Όλα όμως είναι φτιαγμένα με εξαιρετικά υλικά και δεν είναι μαζικής παραγωγής.
Για να σας βάλουν στο κλίμα, το ψωμί που φτάνει στο τραπέζι σας πριν την παραγγελία, είναι ψημένο με λίγο ελαιόλαδο και χοντρό αλάτι και κερνούν σε σφηνάκι κρύα τοματόσουπα.
Από σαλάτες - γύρω στις πέντε επιλογές στον κατάλογο - ενδιαφέρον έχουν, η ασιατική με το πανέ κοτόπουλο και τα ανάμεικτα λαχανικά με μια ωραία βινεγκρέτ καθώς και οι φακές με quinoa, ξινομυζήθρα, σουσάμι και βινεγκρέτ με μέλι.
Στα ζεστά ορεκτικά, σταθερή αξία τα πιτάκια με το κοτόπουλο μαριναρισμένο με μπαχαρικά και σάλτσα γιαουρτιού.

Καλή επιλογή και οι πατάτες (τρίμμα) με αυγά, σαλάμι λευκάδο και κρέμα παρμεζάνας.
Από τυριά, φέτα ψητή με πικάντικη σάλτσα τομάτας ή μανούρι πανέ με σουσάμι και γλυκόξινη σάλτσα με σταφίδες, λίγο πικάντικη.
Και δύο προτάσεις, αν σας αρέσει η πανσέτα.. η πρώτη είναι ανοιχτή πίτα με τραγανή πανσέτα, αγγούρι, τομάτα και σάλτσα γιαουρτιού και η άλλη είναι πικάντικη πανσέτα γλασαρισμένη με τεριγιάκι και ντιπ γιαουρτιού, τσίλι και αγγούρι τουρσί.
Στα κυρίως, πολύ καλό το "γιουβέτσι από θάλασσα" με γαρίδες, καλαμάρι και κρόκο Κοζάνης που ήρθε πολύ καλά χυλωμένο και η γεύση του σαφράν ήταν διακριτική χωρίς να καλύπτει τα θαλασσινά.
Στο μενού όμως επικρατούν τα κρεατικά και είναι το δυνατό χαρτί του εστιατορίου.
Τα σιγομαγειρεμένα μάγουλα με πικάντικη σάλτσα και πουρέ πατάτας, έλιωναν κυριολεκτικά!
Η πικάνια από black angus ήρθε κομμένη σε λεπτές φέτες, ψημένη rare όπως τη ζητήσαμε και συνοδευόταν από τραγανές πατάτες.
Το αμερικάνικο burger από black angus με μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί συνοδεύεται από καραμελωμένα κρεμμύδια, μαγιονέζα τρούφας και παρμεζάνα.
Επίσης, το μενού έχει δυο - τρεις επιλογές με κοτόπουλο και μοσχαρίσιο συκώτι γάλακτος με πουρέ σελινόριζας.

Τα γλυκά δε με ενθουσίασαν εκτός ενός καλού apple crumble με παγωτό κανέλα-καραμέλα και σάλτσα butterscotch.
Η λίστα κρασιών είναι ενημερωμένη και εμφιαλώνουν και οι ίδιοι σε συνεργασία με γνωστό οινοποιείο, δικό τους λευκό και κόκκινο.
Αυτό που αξίζει μνείας, είναι το άψογο service σ'ένα μαγαζί που συνήθως είναι γεμάτο.
Στα μείον, η οχλοβοή που επικρατεί και σ'αυτό συμβάλλει ότι οι περισσότερες παρέες είναι οικογένειες με μικρά παιδιά, ειδικά Κυριακές μεσημέρι.

Πλ. Ελευθεριωτών 8, Χαλάνδρι
Τηλ. 210 6848178

Maryvonne εστιατόριο - Ηλιόκαστρο Αργολίδας

'Ηρθε από τη Lille της Γαλλίας (σύνορα με το Βέλγιο) στο Πόρτο-Χέλι για διακοπές, γνώρισε στο Hydra-Beach τον άντρα της, το Γιώργο και το 2004 αποφάσισαν ν'ανοίξουν μια ταβέρνα στο πατρικό του συζύγου της..
Έτσι ξεκινάει η ιστορία του εστιατορίου "Maryvonne", σ'ένα χωριό 500 κατοίκων, το Ηλιόκαστρο (Καρακάσι) σε απόσταση 7 χιλιομέτρων από την Ερμιόνη, στους πρόποδες του βουνού Αδέρες και σε υψόμετρο 200 μέτρων.
Το "Μαριβόν" (Maryvonne το όνομα της ιδιοκτήτριας/μαγείρισσας) σερβίρει εξαιρετικό φαγητό σ'ένα όμορφο περιβάλλον και προσελκύει όσους κάνουν διακοπές ή κατοικούν στο Πόρτο Χέλι, στην Κόστα και στην Ερμιόνη.. και όχι μόνο!

Ο εξωτερικός χώρος μια καταπράσινη αυλή με τεράστια στρογγυλά τραπέζια· τα γλυπτά φωτιστικά της αυλής, από κορμούς αμπελιών είναι δημιουργίες του Γιώργου, ο οποίος είναι πολυτάλαντος!
Ο ίδιος ψήνει τα ζουμερά κρεατικά απ'την Ερμιόνη στην ψησταριά και επιμελείται και του ξυλόφουρνου όπου ψήνονται το ζυμωτό ψωμί (ζυμωμένο από τη Maryvonne) και αρνάκι με πατάτες.
Μέσα ο χώρος πραγματικά ζεστός!  Ένα σπίτι παλιό και η κεραμοσκεπή φτιαγμένη με καλάμια αντί για ξύλα, ένα παλιό τζάκι και τραπέζια από γυαλί και ξύλο. Έχει ρομαντικό στυλ και ατμόσφαιρα γαλλικής εξοχής· η φινέτσα της μαγείρισσας και η σφραγίδα της πατρίδας της παντού.. νιώθεις ότι είσαι στη Γαλλία. Η Maryvonne έχει καταφέρει να μεταφέρει το γαλλικό κλίμα σ'αυτό το μικρό ελληνικό χωριό, τόσο μέσα απ'τις γεύσεις της αλλά κι απ'την ίδια της την παρουσία και την προφορά της.

Η ταβέρνα τους φτιαγμένη με αγάπη και μεράκι και η υποδοχή εγκάρδια.  Άνθρωποι χαμηλών τόνων που δουλεύουν πλέον το μαγαζί τους με τα παιδιά τους, τον Έκτορα και τη Ματίνα-Λώρα.
Μάθαμε ότι φτάνουν ως εδώ ακόμη και με ελικόπτερο κάποιοι για να απολαύσουν τη δημιουργική κουζίνα της Maryvonne...
Και δεν είναι τυχαίο όταν σε μια ελληνική ταβέρνα ξεκινάς το γεύμα σου με σούπα καρότου με λάδι τρούφας και σκορδόψωμο με κατσικίσιο τυρί!
Η συνέχεια.. πουγκί με μανούρι, μαρμελάδα κρεμμυδιού και sauce μπαλσάμικου και για κυρίως ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου με sauce φασκόμηλου και τηγανητές πατάτες.
Φυσικά δε λείπουν τα ντόπια κρεατικά όπως μπριζόλες γάλακτος και φιλέτα, άψογα ψημένα από τον expert του είδους, το Γιώργο!
Κλείστε το γεύμα σας με δύο πολύ ωραία γλυκά κι αυτά δημιουργίες της Γαλλίδας οικοδέσποινας· μους chocolat και ile flottante (το νησί που επιπλέει).
Η Maryvonne παντρεύει τη γαλλική υψηλή γαστρονομία με επιλεγμένα ελληνικά προϊόντα.  Θα εντυπωσιαστείτε τόσο σε επίπεδο εμφάνισης όσο και σε επίπεδο γεύσης.
Συνδυάστε το φαγητό σας με εξαιρετικό κρασί της περιοχής και όχι μόνο!

Συμπέρασμα... όταν απολαμβάνεις τέτοιες γεύσεις σ'ένα όμορφο περιβάλλον με εγκάρδιους και φιλόξενους ανθρώπους και η σχέση ποιότητος-τιμής είναι απίστευτη, έχεις παραπάνω από έναν λόγους να ξαναπάς και να προτείνεις την ταβέρνα ανεπιφύλακτα!

Ηλιόκαστρο Αργολίδας
Τηλ. 2754 0 91352

Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω... ένα θεϊκό εστιατόριο στον Όλυμπο

Είναι από τις λίγες φορές - ίσως η μοναδική - που κάνω αναφορά σε ένα εστιατόριο χωρίς να το έχω επισκεφτεί.  Ο Ανδρέας Γάβρης όμως με το δημιούργημά του "Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω" με έχει κερδίσει μέσα από τις κριτικές που έχω διαβάσει για το εστιατόριό του!  Η αγάπη του για το καλό κρασί, η πειραγμένη ελληνική κουζίνα που δημιουργεί και το πόσο απόλυτος είναι σχετικά με την ποιότητα που προσφέρει, μου έχουν εξάψει το ενδιαφέρον να δοκιμάσω το συντομότερο τα πιάτα του!  Δεν "βάζει νερό στο κρασί του" ακόμη κι αν χάσει τον πελάτη! Χύμα κρασί δεν θα βρείτε στο Γαστροδρόμιο και η απαγόρευση του καπνίσματος τηρείται με ευλάβεια!
Ο Ανδρέας μετά από ένα κύκλο ζωής, επέστρεψε στη γενέτειρά του, στο Λιτόχωρο Πιερίας. Εδώ και 14 χρόνια έχει δημιουργήσει ένα γκουρμέ προορισμό σ'ένα χωριό με τουριστικά και μέτρια μαγαζιά για φαγητό.  Και δεν είναι τυχαίο γιατί ο εμπνευστής του "Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω" δεν περιορίστηκε απλά στο ν'ανοίξει ένα εστιατόριο.  Το πήγε πολύ παραπέρα... έκανε συμφωνίες με τους καλύτερους οινοπαραγωγούς και ο πελάτης του έχει τη δυνατότητα να απολαύσει σε ποτήρι πάνω από 20 ετικέτες κρασιού (thanks God όχι το χύμα κακής ποιότητος από τους ασκούς).  Ο κατάλογός τους διαθέτει γύρω στις 500 ετικέτες.

Έψαξε τα καλύτερα ελληνικά προϊόντα και στον κατάλογο έχει τουλάχιστον 30 διαφορετικά τυριά, τη στιγμή που τα κοντινά εστιατόρια προσφέρουν μόνο φέτα και σε όποιον αρέσει!  Ε λοιπόν δε μας αρέσει! Καλή η φετούλα, ειδικά όταν είναι ΠΟΠ, αλλά μας αρέσει να μας κακομαθαίνουν κι ο κος Γάβρης το κάνει με τον καλύτερο τρόπο!  Μεγάλη ποικιλία θα βρείτε και στα αλλαντικά.
Αλλά δε μένει μόνο στην εξαιρετική ποιότητα των πρώτων υλών... όλοι παραμιλούν με το μπουραντί, ένα απίστευτο ριζότο με τσουκνίδες, μανιτάρια και τρούφα, με το βουβαλίσιο καβουρμά που μπερδεύεται με τη φακή και σορμπέ πορτοκαλιού, τα συκωτάκια πουλιών με γλάσο, τον ελληνικό μαύρο χοίρο και το φρικασέ θαλασσινών με μάραθο.
Για επιδόρπιο γλυκό κουταλιού μανιτάρι και μπακλαβάς με πλιγούρι, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο!
Αν ανεβείτε οδικώς Θεσσαλονίκη ή Μακεδονία, αξίζει τον κόπο να κάνετε 5 χιλιόμετρα παράκαμψη για να ζήσετε αυτή τη γαστρονομική εμπειρία!!!
Τιμή κατ΄άτομο: €25-40 για πλήρες γεύμα με κρασί - Ανοιχτά καθημερινά μεσημέρι - βράδυ.

Αγ. Νικολάου 36
Λιτόχωρο Πιερίας
Τηλ. 2352 0 21300

"Χρύσα-Χρύσα" - Η Χρύσα Πρωτόπαπα επιστρέφει στα παλιά της λημέρια στα Πετράλωνα

Η "Χρύσα" ήταν ένα από τα πρώτα δημιουργικά εστιατόρια της Αθήνας.
Στα Άνω Πετράλωνα, σε μια περιοχή που τη δεκαετία του '90 δεν ήταν καθόλου "in" και υπήρχαν σ'αυτήν μόνο παραδοσιακά στέκια όπως το μαγειρείο του Οικονόμου, η Χρύσα Πρωτόπαπα τόλμησε κάτι πρωτοποριακό για την εποχή· σε μια μονοκατοικία χαμηλά στη Δημοφώντος σε περίμενε μια γοητευτική οικοδέσποινα με τα τραπέζια στρωμένα με λευκά τραπεζομάντηλα και φρέσκα λουλούδια.  Η Χρύσα με αρχοντικό αέρα και την ευγένεια που τη διακρίνει, κινούνταν στο χώρο, υποδεχόταν τους πελάτες, μαγείρευε και σέρβιρε η ίδια, κάνοντάς σε να αισθάνεσαι καλεσμένος σε σπίτι.  Οι θαμώνες ήταν ψαγμένοι και απολάμβαναν την κουζίνα της Χρύσας μακριά απ'το πολυσύχναστο κέντρο.
Ώσπου μια μέρα στα πλαίσια της "ανάπτυξης" της Αθήνας για τους επερχόμενους Ολυμπιακούς, οι μπουλντόζες γκρέμισαν την παλιά μονοκατοικία και η Χρύσα αλλάζει στέκι και μετακομίζει σ'ένα μοντέρνο χώρο στον Κεραμεικό.  Η κρίση όμως την αναγκάζει να κλείσει το μαγαζί.

Αλλά η γοητευτική οικοδέσποινα δεν το βάζει κάτω και πριν δυο χρόνια περίπου επιστρέφει στην παλιά της γειτονιά μ'ένα μεσογειακό μπιστρό που σε καμιά περίπτωση δεν το λες μεζεδοπωλείο· η δημιουργική κουζίνα και η άρτια τεχνική είναι ορατή και στα πιο απλά πιάτα.  Το όνομα του νέου μαγαζιού "Χρύσα-Χρύσα" γιατί στο μεσοδιάστημα η Χρύσα έχει αποκτήσει μια γλυκύτατη εγγονούλα που έχει τ'όνομά της και έτσι προέκυψε το "Χρύσα-Χρύσα".
Στο πνεύμα της εποχής πλέον, το μενού πιο οικονομικό.  Από σαλάτες, δοκιμάστε την πράσινη με τη μελιτζάνα και το κατσικίσιο τυρί· εξαιρετική είναι επίσης η πατατοσαλάτα με cheddar και λουκάνικο. Μου έλειψε την τελευταία φορά η φακοσαλάτα με οξύμελι και γαύρο μαρινάτο (μια από τις πιο καλοφτιαγμένες σαλάτες με όσπρια που έχω δοκιμάσει και κατά τη γνώμη μου πρέπει να ξαναμπεί στον κατάλογο).

Από ορεκτικά, καλαμαράκι τηγανητό με sauce balsamico, γαριδάκι Συμιακό, φέτα σε φύλλο κρούστας με μαύρο σουσάμι και μέλι (θα την βρείτε σε πολλά μεζεδοπωλείο σε κακή εκτέλεση· δοκιμάστε αυτή και θα αλλάξετε γνώμη), στικς κολοκυθιού με άψογο τηγάνισμα και sauce γιαουρτιού.

Στα κυρίως τώρα, γαρίδες με άνιθο και ούζο που συνοδεύονται με ρύζι, σιουφιχτές μακαρούνες με ξύγαλο, τομάτα και βασιλικό και το top πιάτο (σήμα κατατεθέν της Χρύσας από παλιά) νιόκι σπιτικά με γκοργκοντζόλα, καπνιστό σολωμό και μπρικ.

Επίσης κοντοσούβλι κοτόπουλο με πίτες και τζατζίκι χωρίς σκόρδο, αρνάκι φρικασέ με μάραθο, κότσι χοιρινό σε μαρινάδα μπύρας μελωμένο στη γάστρα για δύο άτομα και χουνκιάρ μπεγιεντί (μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ καπνιστής μελιτζάνας) εξαιρετικά μαγειρεμένο και το κάπνισμα της μελιτζάνας ιδανικό!

Μη χάσετε το θεϊκό cheesecake με μέλι (ένα κομμάτι δεν είναι ποτέ αρκετό) που είναι μακράν το καλύτερο που έχω δοκιμάσει!
Διαθέτει μικρή λίστα κρασιών σωστά τιμολογημένη καθώς και χύμα λευκό και κόκκινο και κάποιες μπύρες.
Η Χρύσα ήταν και παραμένει σταθερή αξία στο πέρασμα των χρόνων.. ακούραστη, φιλική, εξυπηρετική... σε κάνει να νιώθεις καλεσμένος και όχι πελάτης στο χώρο της!
Τιμές €17-22 κατ'άτομο με κρασί.

Καλλισθένους & Αιολέων 40
Άνω Πετράλωνα
Τηλ. 213 0356879