Τρίτη, 8 Νοεμβρίου 2016

Tier et tout - all day restaurant cafe στο Ψυχικό

Το όνομά του προσδιορίζει το τόξο αριθμών της ρουλέτας απέναντι απ' το 0 που έχει στο κέντρο του το 10, που είναι η διεύθυνση του εστιατορίου σε κεντρικό δρόμο του Ψυχικού.
Άνοιξε στη θέση του παλιού Deals στο Νέο Ψυχικό πριν ένα χρόνο περίπου και λειτουργεί ως all day cafe restaurant.  Αν και αποφεύγω αυτού του είδους τα μαγαζιά γιατι συνήθως δεν έχουν χαρακτήρα, οι αναφορές στην κουζίνα του Δημήτρη Σταμούδη με παρακίνησαν να πάω. Είχα δοκιμάσει τη μαγειρική του στο Bistro Le Mignon και στο Stinking Bishop στο Κολωνάκι και μου είχε αφήσει πολύ καλές εντυπώσεις.
Και όντως συνεχίζει και σ´αυτό το χώρο με πολύ δημιουργικά πιατα, υψηλού επιπέδου.
Η σούπα με γαρίδες ήταν ένα καλό ξεκίνημα· το tartare σολομού που το συνόδευαν δύο sauce (η μια ήταν wasabi και η άλλη soya με yuzu) ήταν ένα πιάτο με ντελικάτη γεύση και ήρθε εντυπωσιακά σερβιρισμένο. 
Το κριθαρότο carbonara ήρθε σωστά χυλωμένο με αυγό ποσέ πάνω και τριμμένο προσούτο· σπάζοντας το αυγό και ανακατεύοντας τα υλικά, απολάμβανες ένα al dente ζυμαρικό με τα υλικά να δένουν απόλυτα μεταξύ τους.
Το γεύμα ολοκληρώθηκε με οσομπούκο με πουρέ πατάτας, μελωμένο και μαγειρεμένο εξαιρετικά και ο πουρές βελούδινος.
Εξίσου καλά ήταν και τα γλυκά με κορυφαία την πορτοκαλόπιτα με φλωρεντίνες και παγωτό.
Όλοι μιλούν για το εξαιρετικό brunch του Tier et tout με έμφαση στα Croque-Monsieur και Croquet-Madame, για τα οποία δεν έχω άποψη... 
Το μεγάλο μείον του μαγαζιού είναι η αποπνικτική ατμόσφαιρα από το τσιγάρο, αφού καπνίζουν παντού και χώρος μη καπνιζόντων υπάρχει μόνο στη θεωρία η στο μυαλό των ιδιοκτητών· το σημείο που έχουν ορίσει ως χώρο μη καπνιζόντων,
είναι 2-3 τραπέζια στη μέση μιας μεγάλης σάλας, όπου όλοι οι άλλοι γύρω, καπνίζουν.  Τουλάχιστον, αν μη τι άλλο, όταν κάνουν κρατήσεις, να μην παραπλανούν το κοινό οτι υπάρχει χώρος μη καπνιζόντων.  Είναι πολύ κρίμα να μην μπορεί κάποιος να απολαύσει την υψηλού επιπέδου μαγειρική του σεφ, λόγω της ατμόσφαιρας.
Τιμές λογικές γύρω στα 25-30 κατ´άτομο χωρίς κρασί.

Δημ. Βασίλειου 10
Νέο Ψυχικό 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου