La belle Hellene cuisine greque - η ελληνική καντίνα που κατακτά τους Γάλλους!

Μετά από πολλές συγκυρίες στη ζωή μου, πιστεύω ακράδαντα ότι κανείς άνθρωπος δεν έρχεται στη ζωή μας τυχαία...

Και η ιστορία ξεκινάει ως εξής: με τη Σμαράγδα βρεθήκαμε στον ίδιο εργασιακό χώρο πριν μια 7ετία, προερχόμενες από διαφορετικούς κλάδους κι οι δύο, αλλά με κοινά και δύσκολα βιώματα.
Πολύ μικρότερη μου, γεμάτη όρεξη για ζωή και δράση, σπούδαζε ψυχολογία εκείνη την εποχή... δεθήκαμε για διάφορους λόγους. Με κάποιους ανθρώπους ταιριάζεις αμέσως και ακόμη κι αν απομακρυνθείς, πάντα θα είναι στη σκέψη σου.

Έτσι λοιπόν η Σμαράγδα άνοιξε τα φτερά της, συνέχισε τις σπουδές της στη Γαλλία και από το Φλεβάρη του 2014 ζει στη Νίκαια.  Έκανε ένα master και διάφορες δουλειές αναζητώντας αυτό που θα τη γέμιζε πραγματικά.  Από μικρή ήθελε να κάνει τους άλλους να περνάνε καλά στη δουλειά τους, μέχρι που βρήκε τι κάνει χαρούμενη την ίδια... και βέβαια δεν έχει καμία σχέση μ'αυτό που σπούδασε.  Δεν είναι η μόνη άλλωστε!
Η μεγάλη της αγάπη ήταν πάντα η μαγειρική· την ξεκούραζε και της έφτιαχνε τη διάθεση.
Ζώντας στη Νίκαια, είδε ότι αυτό που έλειπε στην πόλη ήταν το ελληνικό street food. Της έδωσε την ιδέα ο σύντροφός της - αφού η ίδια μαγειρεύει καταπληκτικά - για μια καντίνα.  Αλλά μια καντίνα ξεχωριστή, με ιδιαίτερο concept...
Έτσι λοιπόν στήθηκε με πολύ μεράκι η "La belle Hellene cuisine greque" που άνοιξε 8 Οκτωβρίου.  Το Helen για να της θυμίζει τη μαμά της που τη λάτρευε, αλλά με δύο "ll" για να της θυμίζει την Ελλάδα που τόσο αγαπά και της λείπει.
Η έδρα της καντίνας είναι η περιοχή Sophia Antipolis, 40 λεπτά απόσταση από τη Νίκαια (ανάμεσα σε Κάννες και Μονακό)· μια περιοχή με πολλές εταιρείες και βίλες.
Η καντίνα κινείται μέσα στα όρια αυτού του δήμου και συμμετέχει και σε πολλά events, όπως beer festivals και διάφορα άλλα.
Δεν ήταν καθόλου εύκολο να τη δεχθεί ο δήμος και να της δώσει άδεια· πέρασε από επιτροπή - η οποία πήρε αυστηρά ελάχιστα άτομα - εξετάζοντας διάφορες παραμέτρους και πρώτα απ'όλα τι διαφορετικό είχε να προσφέρει ο διαγωνιζόμενος.
Το πείσμα και η όρεξη της Σμαράγδας δεν τους άφησαν περιθώρια να μην την επιλέξουν και να της δώσουν την άδεια για την καντίνα.
Το μενού της καντίνας μάλλον δεν το συναντάς εύκολα σε καντίνες στη χώρα μας.  Αρχικά να σας πω ότι τα πάντα φτιάχνονται από την ίδια, οπότε καταλαβαίνετε τι προεργασία και χρόνος χρειάζεται.
Οι πίτες για τα σουβλάκια είναι χειροποίητες· αφού δοκίμασε διάφορες έτοιμες, έψαξε συνταγές στο

διαδίκτυο και αφού έκανε άπειρες δοκιμές στο σπίτι, βρήκε αυτή που την ικανοποιούσε και έδωσε συνταγή σε φούρναρη και του παραγγέλνει όσες χρειάζεται καθημερινά! Απίστευτο μου ακούγεται, αλλά αυτό κάνει τα σουβλάκια της ανάρπαστα.  Και μη φανταστείτε χοιρινό κρέας γιατί οι υπάρχουν πολλοί μουσουλμάνοι στην περιοχή, οπότε επέλεξε να βάλει κοτόπουλο, αρνί μέχρι και με σολομό. Το τζατζίκι και σαλάτες απ'τα χεράκια της, πατάτες χειροποίητες κομμένες στο χέρι, φέτα με μέλι και σουσάμι και καθημερινά πιάτο ημέρας ένα ελληνικό μαμαδίστικο... παστίτσιο, μουσακάς, γιουβαρλάκια, γιουβέτσι και άλλα.
Και δε μένει εκεί.. το μενού έχει σολομό και σαλάτα με ρεβύθια και βιολογικά παντζάρια.
Όσο για γλυκά, σπιτικό ρυζόγαλο, κορμός και τώρα που έρχονται Χριστούγεννα σερβίρει ήδη μελομακάρονα.
Από την πρώτη μέρα που άνοιξε ξεπουλάει αμέσως και κλείνει πολύ νωρίς αφού τα προϊόντα της εξαντλούνται!!
Πόσο χαρούμενη είμαι για κείνη που πραγματικά κάνει αυτό που αγαπά.
Είμαι σίγουρη ότι θα πάει εξαιρετικά και σύντομα θα βρεθεί με πολλές καντίνες!! 😉😀

Biot

+33 6 63 15 84 63

Hoocut - Gourmet σουβλάκι απ'τη συμμορία των 5

Επίσημη πρώτη λοιπόν η 15η Ιανουαρίου 2018 για το "Hoocut", το νέο project της συμμορίας των 5 που δεν είναι άλλοι απ΄την ομάδα της "Cookoovaya".
Ο Περικλής Κοσκινάς, ο Νίκος Καραθάνος, ο Κλεομένης Ζουρνατζής και οι αδερφοί Λιάκου αποφάσισαν να καταπιαστούν με το εθνικό μας "street food", το σουβλάκι.
Κι όταν πέντε καταξιωμένοι μάγειροι αποφασίζουν ν'ασχοληθούν σοβαρά με το πιο διαδεδομένο "φαγητό του δρόμου" και να το "πειράξουν", το αποτέλεσμα σίγουρα είναι εξαιρετικό.
Σήμερα βρέθηκα στο χώρο τους - στην πλατεία Αγ. Ειρήνης - όπου στο κέντρο του έχει ένα μαρμάρινο πάγκο, που τον περιβάλλουν το χασάπικο, ο φούρνος, το μανάβικο και η ψησταριά.
Όλα τα υλικά κόβονται και ζυμώνονται επιτόπου και καταλήγουν στον πάγκο που ετοιμάζονται τα σουβλάκια.

Τεσσάρων ειδών κρεατικά ψιλοκόβονται με κυρτά μαχαίαρια και τα απολαμβάνετε ως τυλιχτά ή σε μερίδες με μια σειρά από σπιτικές sauce.
Επιλέξτε μεταξύ βοδινού, χοιρινού, προβατίνας ή κοτόπουλου. Ο κατάλογος έχει και 2 - 3 σαλάτες και λουκάνικο το οποίο κάνει θραύση απ'ότι έμαθα.
Το σουβλάκι του "Hoocut" θα κάνει τη διαφορά! Όσοι έχετε συνηθίσει και αγαπάτε τη "dirty αμαρτία" με το λιπάκι στο κρέας και τη λαδωμένη πίτα, εδώ θα αναθεωρήσετε...  εδώ είναι ο δικός μου παράδεισος με το καθαρό κρέας - ως τώρα πετούσα το μισό - με φοβερή πιτούλα αλάδωτη, με μια ελαφριά sauce της αρεσκείας μου και ένα - δυο ψιλοκομμένα λαχανικά που δεν έχουν κοπεί από το πρωί και έχουν μαραζώσει στον πάγκο!
Όσο για τις τιμές, από €2,20 - €2,50 το τυλιχτό και €8,80 η μερίδα.
Μπορεί να είναι μικρότερο απ'το γνωστό μας σε μέγεθος σουβλάκι, αλλά αυτό σου δίνει τη δυνατότητα να δοκιμάσεις 2 ή 3 και φεύγοντας να μην ψάχνεις σόδα για να συνέλθεις..

Πλατεία Αγ. Ειρήνης 9
Τηλ.: 210 3240026

"Λειβαδιά" - Το καλύτερο σουβλάκι στα Νότια!

Η ιστορία ξεκινάει απ'το 1988. όταν ο Δημήτρης Τσακωνίτης άνοιξε το σουβλατζίδικο "Λειβαδιά" στην Άνω Γλυφάδα, επί της οδού Παπανδρέου, που τότε ήταν το μοναδικό στην περιοχή.
Εδώ και ένα χρόνο περίπου ο κος. Δημήτρης έχει αποσυρθεί και τα ηνία έχει αναλάβει ο γιος του, ο Κώστας, ο οποίος δε λείπει ποτέ από το μαγαζί και έχει ιδιαίτερο χιούμορ.
Αν είσαι Γλυφαδιώτης, αποκλείεται να μην έχεις ακούσει για το θρυλικό old-school σουβλάκι της "Λειβαδιάς" και είναι ιεροσυλία να μην το έχεις δοκιμάσει.
Ο Κώστας είναι εκεί από νωρίς το πρωΐ και ως τις 12.00 το μεσημέρι έχει ετοιμάσει όλα τα υλικά, το γύρο, τα χειροποίητα μπιφτέκια κι ένα-ένα τα καλαμάκια.

Το μαγαζί είναι ανοιχτό μόνο βράδυ κι ως τις 23.30 μ.μ. έχουν ξεπουλήσει και κλείνουν!
Το μυστικό της επιτυχίας αποτελεί το ότι όλα είναι χειροποίητα.
Το χρώμα που κυριαρχεί στη "Λειβαδιά" είναι το πράσινο και αυτό δεν έχει να κάνει με πολιτικές πεποιθήσεις αλλά με την πράσινη ομάδα... ο ιδιοκτήτης είναι βαμμένος Παναθηναϊκός κι απ'το μαγαζί έχει περάσει όλη η ομάδα.
Τώρα οι φίλοι του αιωνίου αντιπάλου, ας κάνουν πέτρα την καρδιά τους αν θέλουν ν'απολαύσουν αυτό το "θρυλικό" σουβλάκι!!!
Αν πάτε σε ώρα αιχμής, θα βρείτε ουρά αλλά θα εξυπηρετηθείτε πολύ σύντομα αφού το μαγαζί έχει 13 άτομα προσωπικό... μήπως και ο αριθμός προσωπικού δεν είναι τυχαίος;  Σας φέρνει στο νου "Θύρα 13" όπως κι εμένα;
Ακόμη κι αν δεν είστε κάτοικοι Νοτίων προαστίων, αν ο δρόμος σας, σας φέρει στη Γλυφάδα, δοκιμάστε το απίστευτο σε γεύση σουβλάκι με γύρο ή χειροποίητο μπιφτέκι.

Α. Παπανδρέου 126, Άνω Γλυφάδα
Τηλ. 210 9648233
Ανοιχτά καθημερινά 18.00 - 24.00 μ.μ. (εκτός Κυριακής) / Διανομή κατ'οίκον

Food Truck - H gourmet περιφερόμενη καντίνα!

Ίσως κάποιοι από σας έχετε ακούσει και πολλοί σίγουρα έχετε δοκιμάσει την γκουρμέ καντίνα που δεν έχει μόνιμο πόστο και οι ενδιαφερόμενοι την ακολουθούν μέσω twitter και facebook (ακόμη θυμάμαι μια βραδιά που έκανα αναστροφή στην Ποσειδώνος για να την προσεγγίσω).
Το Food Truck είναι μια καντίνα αλλιώτικη απ'τις άλλες που ξεκίνησε τη λειτουργία της το 2015, μέχρι πρότεινος δε λειτουργούσε σε σταθερό σημείο και βέβαια δεν έχει hot dog ή σουβλάκι αλλά κάτι πρωτοποριακό.
Ο ιδιοκτήτης της Γιώργος Γληνός σ'ένα ταξίδι του στην Τουρκία, φιλοξενήθηκε σ'ένα σπίτι και δοκίμασε τους γκεζλεμέδες. Του άρεσαν πολύ και αποφάσισε να τους κάνει γνωστούς στην Ελλάδα.
Και μάλιστα με τον πιο πρωτότυπο τρόπο! Μια καντίνα με ρόδες που γυρνάει όλο το λεκανοπέδιο.

Για όσους δεν ξέρετε τι είναι ο γκεζλεμές (ή γκιουζλεμές), είναι μια ποντιακή πίιτα με τραγανό φύλλο (περέκ όπως λέγεται) μέσα στην οποία προσθέτεις ότι τραβάει η όρεξή σου όπως τυρί, σπανάκι, αυγό μέχρι παστουρμά και αρνίσιο κιμά.
Η πίτα του γκεζλεμέ δεν είναι εύκολο να φτιαχτεί. Ζυμώνεται με νερό, αλεύρι κι αλάτι αλλά θέλει ιδιαίτερη μαεστρία για να πετύχει κι ένα ειδικό σκεύος που λέγεται σάτσι.
Έτσι ο Γιώργος θέλοντας να έχει το τέλειο αποτέλεσμα προσέγγισε το σύλλογο γυναικών Ποντίων Γιαννιτσών και προμηθεύεται από εκεί το φύλλο.
Η γεύση του είναι ασυναγώνιστη γιατί το φτιάχνουν σε μαντεμένιο σάτσι κάτω από πυροστιά.
Αλλά εκτός του φύλλου, ο Γιώργος προμηθεύεται εκλεκτά προϊόντα όπως φέτα Καϊδαντζή απ'τα Μεσόγεια, κασέρι ΠΟΠ Μυτιλήνης, αυγά από κότες ελευθέρας βοσκής και παστουρμά από βιολογικό μοσχάρι από το Μιράν.
Καταλαβαίνετε λοιπόν ότι το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό!
Μπορείτε γευτείτε το μενού της, που εκτός από γκεζλεμέδες περιλαμβάνει κρέπες, χορτόσουπες και ρόφημα μεξικάνικης σοκολάτας με κανέλα και πιπέρι.
Ξεχάστε λοιπόν τα ανθυγιεινά street food και απολαύστε ένα υγιεινό γκουρμέ σνακ εμπνευσμένο από τα υλικά και την παράδοση της ευρύτερης περιοχής της Εγγύς Ανατολής.

https://www.facebook.com/foodtruck.cooking/

Duck Soup - Μια όαση στη στοά Πεσματζόγλου

Την Κατερίνα είχα να τη δω χρόνια κι όταν τη συνάντησα τυχαία πριν από αρκετό καιρό χάρηκα πολύ! Δεν προλάβαμε να πούμε πολλά αλλά έμαθα ότι έχουν ανοίξει με τον άντρα της το Σπύρο, ένα cafe και μάλιστα πολύ κοντά στη δουλειά μου στο κέντρο!
Εκείνη όμως την περίοδο μετακινήθηκα προς τα βόρεια και δεν έτυχε να επισκεφτώ το cafe, αλλά πάντα το είχα στο νου μου. Ώσπου ο δρόμος μου με έφερε στο κέντρο και είχα χρόνο για καφέ.
Θυμήθηκα λοιπόν τα λόγια της Κατερίνας και κατευθύνθηκα προς τη στοά Πεσματζόγλου.
Aπ'ότι θυμάμαι δεν είχε καμιά σχέση με το χώρο της εστίασης. Οι σπουδές της ήταν στα Οικονομικά, αλλά οι δρόμοι του καθενός τον φέρνουν σ'αυτό που αγαπάει...
Μπαίνοντας λοιπόν στη στοά απ'την Πανεπιστημίου - παρόλο που ήταν το καθημερινό μου δρομολόγιο για πολύ καιρό, δεν την είχα προσέξει - παρατήρησα μια αυλή! Ακολούθησα τις ωραίες μουσικές και όντως βρέθηκα σε μια αυλή με χρωματιστές καρέκλες και όμορφα φυτά. Μια όαση στο κέντρο της πόλης σκέφτηκα!

Δεν είδα την Κατερίνα εκεί, οπότε χάζεψα τον κατάλογο που ήταν πραγματικά αποκάλυψη!
Ο καφές ήταν Taf! Τα κρουασάν βουτύρου και σοκολάτας με προζύμι (καμία σχέση με τα κατεψυγμένα που σερβίρονται σε πολλά cafe), φοβερές σαλάτες, ζεστά sandwiches και λαχταριστές μπρουσκέτες, τορτίγιες, πλατό τυριών και αλλαντικών και χειροποίητα γλυκά ημέρας.
Και με τι θα τα συνοδεύσετε όλα αυτά;  Θα εκπλαγείτε αφού ο κατάλογος έχει γύρω στις 15 μπύρες από ελληνικές μικροζυθοποιϊες και λίγες επιλεγμένες εισαγωγής, γνωστές ετικέτες κρασιών και βιολογική ρακή! Κι αν δεν αγαπάτε το alcohol, θα ενθουσιαστείτε με τα homemade smoothies και με το τσάι σε πολλές ποικιλίες.
Το ψωμάκι που χρησιμοποιούν στα sandwiches είναι από έναν από τους καλύτερους φούρνους στην Αθήνα και τα αλλαντικά πρώτης ποιότητας.
Το σουξέ του Duck Soup είναι το sandwich με bresaola Ιταλίας, τυρί κρέμα με μυρωδικά, τομάτα, ρόκα και ελαιόλαδο.

Δοκιμάστε επίσης αυτό με το ψητό κοτόπουλο, bacon, λιωμένο cheddar, πικάντικη μουστάρδα, sauce καραμελωμένου κρεμμυδιού, guacamole και iceberg.
Αλλά και αυτό με το ισπανικό jamon, τυρί brie, pesto, ρόκα, balsamico σφένδαμου και ελαιόλαδο είναι πειρασμός.
Κρατείστε χώρο για γλυκό όπως το τιραμισού με αυθεντικό μασκαρπόνε που είναι υπέροχο!  Μπορεί να μην το βρείτε γιατί κάθε μέρα έχουν άλλο γλυκό ημέρας.
Το μαγαζί πήρε τ'όνομά του απ'την ταινία του 1933 με τους Marx Brothers, τους οποίους αγαπά ο Σπύρος. Το άνοιξαν μετά από ένα ταξίδι τους στην Ιταλία και το θεωρούν δεύτερο σπίτι τους!  Απ'ότι θυμάμαι η Κατερίνα αγαπούσε την Ιταλία και ταξίδευε συχνά εκεί και για αναψυχή αλλά και σε συνδυασμό με τις σπουδές της.
Έχουν μεράκι γι'αυτό που κάνουν, κερνούν σπιτική λεμονάδα με δυόσμο και ginger και υποβρύχιο τριαντάφυλλο που σε γυρνάει πολλά χρόνια πίσω....
Την επόμενη φορά που θα πάω, ελπίζω να συναντήσω την παλιά μου φίλη και θα'χουμε πολλά να πούμε....

Πανεπιστημίου 39 (στοά Πεσματζόγλου)
Τηλ. 210 3233916

Mr. Pug's Canteen - Η νέα τάση στο street food!

Ίσως τα καλύτερα bao buns στην Αθήνα!  Τα περίφημα λευκά ψωμάκια ατμού έχουν την τιμητική τους στο νέο "Mr Pug's Canteen" στο Χαλάνδρι.
Ο Γιώργος Βενιέρης, γνωστός από το Oozora στην Κηφισιά και το μυκονιάτικο Mr. Pug, μαζί με το Σήφη Μανουσέλη (γνωστός σεφ και αυτός από το Oozora) έστησαν ένα είδος καντίνας στον πεζόδρομο της Κατσουλιέρη στο Χαλάνδρι και προτείνουν μια επιλογή από έξι bao, που έρχονται άρτια ψημένα με υλικά παρασκευασμένα εξ'ολοκλήρου από τους ίδιους!
Το σήμα κατατεθέν του μαγαζιού - η ράτσα σκύλου Pug - φιγουράρει στο πίσω μέρος.  Η κουζίνα ανοιχτή και ένα πάσο στον πεζόδρομο με μερικούς πάγκους μπροστά.
Από τον κατάλογο ξεχωρίζουν τα bao με γλυκοπικάντικη πανσέτα, χειροποίητη μαγιονέζα τσίλι και μαριναρισμένο κρεμμύδι· το αυγό τουρσί (μαριναρισμένο σε σόγια για μερικές μέρες), απογειώνει τη γεύση!
Νοστιμότατα επίσης, τα bao με τραγανό κοτόπουλο, αγγούρι και φυστικοβούτυρο.
Επίσης μιας δικής τους έμπνευσης hot dog που πραγματικά "τα σπάει" (για να χρησιμοποιήσω τη γλώσσα της νέας γενιάς) είναι αυτό με homemade καπνιστό λουκάνικο κοτόπουλου με γεύση κάρυ, μαγιονέζα από φύκι, τσίλι κέτσαπ, σαλάτα μαριναρισμένη σε τζίντζερ και λαδόξυδο και από πάνω flakes μπονίτο.

Όσο για το XL-bao beef burger, ίσως κερδίσει όσους ορκίζονται σε ένα κλασικό burger... με διπλό τσένταρ, με τσάτνεϊ μπέικον-κρεμμύδι, χειροποίητη κέτσαπ-κάρυ, μαγιονέζα, μαριναρισμένο λάχανο και κρεμμύδι, είναι πραγματικά σκέτη απόλαυση!
Τα πιο δημοφιλή bao της καντίνας που συνήθως είναι sold out, είναι αυτά με τη σιγοψημένη πάπια καθώς και tempura πάπιας, φύτρες σόγιας, τηγανητό σκόρδο και hoisin sauce, καθώς και τα breakfast bao με scrambled eggs και μπέικον.
Αν έχετε δοκιμάσει churros στην Ισπανία και σας άρεσαν, υπόσχομαι ότι εδώ είναι ακόμη καλύτερα· σε τέσσερις εκδοχές (ζάχαρη/κανέλα, σοκολάτα γάλακτος, σοκολάτα 70% και ginger και καραμέλα βουτύρου/αλάτι) έρχονται τέλεια τηγανισμένα για μια ολοκληρωμένη γευστική "αμαρτία"!!

Κατσουλιέρη 6, Χαλάνδρι
Τηλ.: 210 6824001

Guarantee... Εγγυημένα το καλύτερο sandwich της Αθήνας

Δεν το πιάνει το μάτι σου, αν και είναι στο ίδιο μέρος από το 1988 επί της Βεϊκου στο Κουκάκι. Πραγματικά αν δεν είχα διαβάσει κάπου για το μαγαζί, δεν θα έμπαινα ποτέ. Η ουσία όμως δεν είναι στην εξωτερική εμφάνιση, αλλά όταν περάσεις την τιρκουάζ τζαμένια πόρτα (με μεγάλη δυσκολία τις περισσότερες φορές, γιατί η ουρά φτάνει ως το δρόμο).
Ο ιδιοκτήτης ο Γιάννης και η γυναίκα του, η Χαρούλα, καλοσυνάτοι και χαμογελαστοί, είναι πάντα πρόθυμοι να σε εξυπηρετήσουν παρ'όλη την κούραση της ημέρας.  Βρίσκεσαι αντιμέτωπος με βιτρίνα με πάνω από 150 υλικά για sandwich... δεν ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις. Τυριά από Ελλάδα και εξωτερικό, αλλαντικά που κόβονται εκείνη την ώρα μπροστά σου, όλες οι σάλτσες χειροποίητες (πέστο με κόκκινη πιπεριά και κάσιους, πέστο με σχοινόπρασο, μούστο και μέλι, σπιτική μαγιονέζα και bearnaise).
Και αυτά είναι μόνο η αρχή... μπιφτέκια της Χαρούλας, roast beef (κρέας από το κρεοπωλείο του κου. Γιώργου λίγο πιο κάτω) που κόβεται επί τόπου σε λεπτές φέτες, ψημένο ελάχιστα.. μαριναρισμένος σολωμός, όλων των ειδών τα ψητά λαχανικά.
Τα φρατζολάκια που χρησιμοποιούν, είναι 5 ειδών από τρεις διαφορετικούς φούρνους:
Καμπαγιού & Dunkel χωρίς γλουτένη από το γνωστό φούρνο του "Τάκη" στη Μισαραλιώτου
Τσιαπατάκια άσπρα και μαύρα από το Ρίζο
Λαγανίτσες και πολυτελείας απ'το "Παραδοσιακό" του Τάσου
Κάποιοι από τους συνδυασμούς που προτείνει είναι:
- Προσούτο μαύρου δάσους, γραβιέρα, ψητή τομάτα και κρεμμύδι, αυγό μάτι, πέστο κόκκινης πιπεριάς
- Roast beef, μαλακό κατσικίσιο τυρί, μαρούλι, ψητά κρεμμύδια και πιπεριά, homemade sauce
- Τσορίθο, μορταδέλα, γκούντα με λιαστή τομάτα, ψητά κολοκύθια και μανιτάρια, πέστο σχοινόπρασο
Ο αγαπημένος συνδυασμός του γιου μου είναι roast beef, έμενταλ, καραμελωμένα κρεμμύδια, μανιτάρια, extra sause bearnaise.
Μη χάσετε τους φρεσκοστυμένους χυμούς φρούτων και λαχανικών.  Μοναδικός ο συνδυασμός σπανάκι, μήλο, τζίντζερ.  Την τελευταία φορά, ο κος. Γιάννης πρόσθεσε και σταφύλι.. σκέτη απόλαυση.
Στο Guarantee θες να έρχεσαι ξανά και ξανά και ποτέ δεν ξέρεις τι να διαλέξεις.. εμπιστεύσου τον κο. Γιάννη και δεν θα σε απογοητεύσει!

Βεϊκου 41, Κουκάκι