Il Tinello - Η τρατορία του Αλίμου που την βρίσκεις μόνο με gps...

To Il Tinello μετρά 23 χρόνια παρουσίας στον Άλιμο· ο Στέφανος μας υποδέχεται πάντα με την ίδια διάθεση στο σαλόνι του σπιτιού του μαζί με την Ιταλίδα σύζυγό του Ντανιέλα, που δημιουργεί στην κουζίνα αυθεντικές γεύσεις της πατρίδας της.
Δεν θα το βρεις εύκολα αν δεν το γνωρίζεις γιατί δεν έχει πινακίδα ούτε καν κάποια φωτεινή επιγραφή που να θυμίζει εστιατόριο.

Όταν φτάσεις με το gps στον αριθμό 54 της οδού Κνωσσού στον Άλιμο, θα παρκάρεις και θα μπεις στην αυλή της διώροφης κατοικίας με τις μεγάλες βεράντες.
Θα σε υποδεχθεί ο Στέφανος με το ταπεραμέντο Ιταλού, παρόλο που ο ίδιος είναι Έλληνας και θα σε κάνει να αισθανθείς τόσο οικεία, λες και είσαι καλεσμένος σε σπίτι!
Περιποίηση που δεν τη συναντάς σε εστιατόριο, ατμόσφαιρα ζεστή και φιλική, πειράγματα κι ανέκδοτα κι αν είναι σε μεγάλα κέφια.. χορό με πελάτισσες.
Την τελευταία φορά που πήγα, περίμενα την παρέα μου έχοντας παρκάρει έξω απ΄το εστιατόριο και βλέπω το Στέφανο - είχε δει ότι ήμουν έξω - να έρχεται με μια κούπα ζεστά τορτελίνια σε ζωμό μοσχαριού. Μπορώ να μην τον αγαπώ;;;
Στο "Il Tinello" (η μετάφραση είναι μικρό σαλονάκι/τραπεζαρία) δεν υπάρχει κατάλογος· από τότε που άνοιξε λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο έχοντας υιοθετήσει μια σταθερή τιμή (γύρω στα €25 - 30 κατ'άτομο) και δοκιμάζεις όλα όσα βγάζει η κουζίνα!  Βγαίνοντας να σερβίρει κάποιοι από τους πελάτες του αρπάζουν το πιάτο απ'τα χέρια... είναι τέτοια η οικειότητα που έχουν μαζί του και ο ίδιος το απολαμβάνει.
Τα ζυμαρικά τους είναι φρέσκα, φτιάχνονται όλα απ'τους ίδιους και βράζονται τη στιγμή που τα σερβίρουν στον πελάτη για να μη φύγει το άμυλο.
Η ιταλική focaccia σερβίρεται με sorpresa (ιταλικό αλλαντικό) από μια μικρή φάρμα στην περιοχή του Veneto που διατηρεί φίλη της Ντανιέλας. Στην φωτο κάτω με προσθήκη πολέντας.

Τα φρέσκα casarecce σερβίρονται με χειροποίητο λουκάνικο salciccia φτιαγμένο απ΄τη Ντανιέλα.
Οι παπαρδέλες συνοδεύονται από κομματάκια κοτόπουλο και ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
Η carbonara είναι al dente όσο δεν παίρνει και το ριζότο ημέρας - τέλεια χυλωμένο - ήταν με σαφράν.
Όταν βρίσκουν φρέσκο αστακό, τον μαγειρεύουν με λιγκουίνι και μια ντελικάτη λευκή σάλτσα.
Όσο για την ταλιάτα με το σπιτικό πουρέ, τη φτιάχνουν εδώ και χρόνια και είναι πάντα το ίδιο καλή. Ψημένη πάντα rare και μην περιμένετε να ρωτηθείτε αν τη θέλετε καλοψημένη· εδώ σερβίρεται όπως πρέπει να είναι!
Κλείνεις με μαρέγκα, τιραμισού, πανακότα, creme brulee ή ότι τραβάει η όρεξη της μαγείρισσας και ιταλικό εσπρέσο.
Στο "Il Tinello" πηγαίνω σχεδόν από τότε που πρωτοξεκίνησε κι έχω τις καλύτερες αναμνήσεις.
Χωρίς φιοριτούρες... χωρίς διαφήμιση... αποτελεί σταθερή αξία κι αν δεν το 'χετε επισκεφθεί ακόμη, χάνετε!

Κνωσσού 54, Άλιμος
Τηλ. 210 9828462

Κυρά-Ουρανία - Θρυλικά μπιφτέκια στην Ηλιούπολη

Χθες βράδυ σ'ένα μικρό ταβερνάκι στην Ηλιούπολη, ψηλά στην Ηρώων Πολυτεχνείου, γύρισα πολλά χρόνια πίσω...
Η "κυρά-Ουρανία" είναι απ'τα παλιότερα ταβερνεία της περιοχής.
Μια 80χρονη γυναίκα που ξεκίνησε με τον άντρα της το μαγαζί απ'το 1966, συνεχίζει την παράδοση χρόνων.

Ανεβαίνεις δυο σκαλάκια πάνω απ'το δρόμο και κάθεσαι σ'ένα απ'τα λιγοστά τραπεζάκια της αυλής. Ο Γιάννης, ο γιος της κυρα-Ουρανίας, έρχεται χαμογελαστός να πάρει παραγγελία. Το μενού έχει λίγες επιλογές και καλές.
Έχω ακούσει για τα μοναδικά μπιφτέκια της κυρά-Ουρανίας και ανυπομονώ να τα δοκιμάσω.
Ξεκινάμε με χόρτα κι ένα καλοφτιαγμένο σαγανάκι και μετά από λίγο φτάνουν στο τραπέζι μας πατάτες τηγανητές κομμένες στο χέρι, απ'αυτές που δύσκολα βρίσκεις πια, αφού τα περισσότερα μαγαζιά σερβίρουν προκάτ για ευκολία και μείωση κόστους. Εδώ λοιπόν θα απολαύσετε χρυσαφένιες τηγανητές πατάτες, οι οποίες συναγωνίζονται τα μπιφτέκια της.
Τα μπιφτέκια είναι αφράτα μέσα κι απ'έξω τραγανά, ψημένα στα κάρβουνα κι απολαμβάνεις την κάθε μπουκιά.
Η κυρά-Ουρανία βγαίνει για λίγο απ'την κουζίνα κι έρχεται στο τραπέζι να μας ρωτήσει πως φάγαμε με πραγματικό ενδιαφέρον· όπως ρωτούσε η γιαγιά την παρέα μας παλιά.... αν χορτάσαμε ή να μας φτιάξει κάτι ακόμη.

Τη ρωτάω επιφυλακτικά για τη μοναδική συνταγή των μπιφτεκιών και με χαρά μου λέει ότι είναι δυο-τρία υλικά· ανάμεικτος φρέσκος κιμάς (μοσχάρι και λίγο χοιρινό) φρυγανιά σικάλεως ελάχιστα μουλιασμένη στο νερό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λίγο ξύδι. Εξαιρετικά στην απλότητά τους!
Στη μαγειρική πάντα όταν γίνεται κάτι με αγάπη, το αποτέλεσμα είναι παραπάνω από καλό.
Εκτός των ξακουστών μπιφτεκιών, στην ψησταριά ετοιμάζονται παϊδάκια και μοσχαρίσιες μπριζόλες καθώς και φέτες ψωμιού που κατόπιν πασπαλίζονται με ρίγανη και σερβίρονται με λίγο ελαιόλαδο.
Στην κυρά-Ουρανία θα γυρίσω σύντομα γιατί έχει μείνει πίσω στο χρόνο και είναι αυθεντική.
Υπολογίστε γύρω στα €15-20 κατ'άτομο και να τονίσω ότι οι μερίδες είναι πολύ χορταστικές.
Ανοιχτά καθημερινά απ'τις 20.00 μ.μ. εκτός Κυριακής.

Ηρώων Πολυτεχνείου 85, Ηλιούπολη
Τηλ. 210 9914896

Enoteca da Salvatore - Αυθεντικό ιταλικό στην καρδιά της Γλυφάδας

Το "Enoteca da Salvatore" μετράει ήδη πάνω από δύο χρόνια λειτουργίας στην πολύβουη Ζησιμοπούλου ακριβώς δίπλα στα πρώην "Cinepolis".

Οι ιδιοκτήτες του "αδερφού" Sale Bianco (επίσης ιταλικό στη Γλυφάδα) με επικεφαλής της κουζίνας τον Ιταλό σεφ Salvatore Antolina, είναι οι δημιουργοί αυτού του wine-restaurant.
Οι ανοιγόμενες γυάλινες τζαμαρίες ολόγυρα, επιτρέπουν στο φως να πλημμυρίζει τον εσωτερικό χώρο ενώ συγχρόνως προσφέρουν θέα στον πολυσύχναστο δρόμο.

Το μεγαλύτερο μέρος της οροφής αποσύρεται ώστε τα βράδια του καλοκαιριού, η αίσθηση είναι ότι γευματίζεις σε εξωτερικό χώρο.
Το χρώμα που χαρακτηρίζει τον εσωτερικό χώρο είναι το μαύρο με πινελιές χρυσού.
Το μενού καθαρά ιταλικό με τα antipasti του για ξεκίνημα ή κάποια δροσερή σαλάτα· καταπληκτική η ζουμερή burrata που συνοδευόταν από ντοματίνια, λίγη ρόκα και σπιτικό pesto.
Η πίτσα έχει λεπτή και τραγανή ζύμη. Προτείνω ανεπιφύλακτα αυτή με τη φρέσκια τρούφα αλλά όποια και να επιλέξετε, η πρώτη ύλη είναι εξαιρετική.
Τη διαφορά στο μενού κάνουν τα φρέσκα ζυμαρικά που φτιάχνονται στην κουζίνα και προτείνονται σε συνδυασμό με θαλασσινά, κρέας ή και σάλτσας λαχανικών.
Η carbonara με guanciale και αυγό, δεν είχε τίποτα να ζηλέψει απ'αυτές που σερβίρονται στις τρατορίες της γειτονικής χώρας. Το extra touch έδινε η φρέσκια τρούφα την οποία έτριψε επί τόπου η σερβιτόρος στο τραπέζι μας.

Οι φρέσκες ταλιατέλες με ραγού μοσχαριού ήταν άψογα βρασμένες και η σάλτσα διακριτική ώστε να αναδεικνύεται το φρεσκοκομμένο και καλομαγειρεμένο ραγού.
Το επίπεδο ανεβαίνει ακόμη περισσότερο από την ποικιλία ιδιαίτερων κρεατικών σε ενδιαφέρουσες κοπές, τα οποία ψήνονται στα κάρβουνα σε φούρνο από την Ισπανία.
Το πιάτο ημέρας, μια σωστά μαριναρισμένη ταλιάτα συνοδευόταν με σπιτικό πουρέ.
Οι ποικιλίες τυριών και αλλαντικών θα συνοδεύσουν το κρασί που θα επιλέξετε απ'την καλά ενημερωμένη λίστα, που έχει πάνω από 180 ετικέτες απ'τον ελληνικό, ιταλικό και γαλλικό αμπελώνα (κάποια απ'αυτά προσφέρονται και σε ποτήρι).
Τα γλυκά είναι πειρασμός! Δοκιμάστε τιραμισού, σεμιφρέντο ή προφιτερόλ με παγωτό που το "λούζει" σιρόπι σοκολάτας και ως topping έχει φιλέ αμυγδάλου...

Το service είναι άψογο και το προσωπικό άριστα καταρτισμένο! Με ξεπερνάει πραγματικά όταν σε κάποια εστιατόρια, ρωτώντας κάτι για τα πιάτα του καταλόγου, η απάντηση είναι "Μισό λεπτό να ρωτήσω....".
Υπολογίστε κόστος κατ'άτομο €25-30, χωρίς κρασί.
Το parking δύσκολο στην περιοχή, ειδικά ημέρες που είναι ανοιχτά τα εμπορικά καταστήματα, λειτουργούν όμως ιδιωτικοί χώροι στάθμευσης.
Ανοιχτά καθημερινά απ'τις 13.00 μ.μ.

Ζησιμοπούλου 7, Γλυφάδα
Τηλ. 210 8940007

Γιουβετσάκια - Άνω Γλυφάδα

Ο ορισμός που θα έδινα στα "Γιουβετσάκια" στην Άνω Γλυφάδα, είναι "γαστροταβέρνα"!
Το ότι συνυπάρχουν στον κατάλογο κρεατικά και ψαρικά, είναι πάντα ο λόγος που με απωθεί ένα μαγαζί...εδώ όμως είναι ο λόγος που θα με κάνει να επιστρέφω ξανά και ξανά στα "Γιουβετσάκια" για να δοκιμάσω όλο και περισσότερα πιάτα.

Τώρα που ανοίγει ο καιρός, σερβίρουν σε μια αυλή που σε γυρίζει πίσω σε παλιές εποχές. Στον εσωτερικό χώρο οι τοίχοι είναι γεμάτοι από φωτογραφίες ηθοποιών του παλιού ελληνικού κινηματογράφου και λίγες φιγούρες του θεάτρου σκιών. Τα τραπέζια στρωμένα με καρό τραπεζομάντηλα.
Ο Χάρης Τζίτζης - ιδιοκτήτης και μάγειρας του μαγαζιού - είναι μια ιδιαίτερη φυσιογνωμία που σε κερδίζει αμέσως.
Διαλέγει την καλύτερη πρώτη ύλη και ότι φτάνει στην κουζίνα του είναι πρώτης ποιότητας.
Χόρτα βρασμένα al dente, παντζάρια γλύκισμα, υπαίθρια κολοκυθάκια και σπιτικά ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο.
Το τηγάνι τους αέρινο· η Εύα Πασανικολάκη - αφανής ηρωίδα - φροντίζει να φτάνουν στο τραπέζι σας στικς κολοκυθιού που δεν θα βρείτε εύκολα αλλού.
Τη μέρα της επίσκεψής μας, είχαν ουρές πεσκανδρίτσας ημέρας.. αν τις βρείτε, μην τις χάσετε!
Οι γαρίδες Κοιλάδας ήταν φρεσκότατες και ψημένες άψογα. Τα όστρακα που φτάνουν από Χαλκίδα συνήθως, είναι πειρασμός!

Ο παστός μπακαλιάρος με το χρυσαφένιο κουρκούτι, ήρθε τηγανισμένος άψογα, συνοδεία σκορδαλιάς με ήπια διακριτική γεύση και πολύ καλή υφή.
Δε θα έφευγα όμως από τα "Γιουβετσάκια" αν δε δοκίμαζα το πιάτο "must" του μαγαζιού... γιουβέτσι μοσχάρι! Ήρθε στο πήλινο και γυρίζοντάς το αχνιστό στο πιάτο μας (φυσικά όχι από φούρνο μικροκυμάτων) έφερνε μνήμες μαμαδίστικου Κυριακάτικου τραπεζιού. Το κρέας έλιωνε και το κριθαράκι χυλωμένο, χωρίς υπερβολές τομάτας και λαδιού. Η τριμμένη μυζήθρα ολοκλήρωνε το πιάτο.
Στα γύρω τραπέζια κυκλοφορούσαν κρεατικά της ώρας που τα ζήλεψα και είναι στο πρόγραμμα για την επόμενη φορά.
Για επιδόρπιο, γιαούρτι με τρία διαφορετικά γλυκά του κουταλιού, σπιτικά.
Το service άψογο, παρόλο που το μαγαζί ήταν γεμάτο μέσα-έξω και περίμενε κόσμος να αδειάσει τραπέζι.
Υπολογίστε γύρω στα €25 - 30 το άτομο για ένα πλούσιο γεύμα.

Ιθώμης 20 & Μωρέως 45
Άνω Γλυφάδα
Τηλ. 210 9648081

Blue Fish Βουλιαγμένη - Σε μοναδικό σημείο, αλλά....

Ξεκίνησα με την καλύτερη των διαθέσεων για βόλτα στην παραλιακή αφού ο καιρός ήταν καλοκαιρινός και το σπίτι δεν με κρατούσε.
Αν και γνωρίζω καλά ότι οι ταβέρνες και τα περισσότερα εστιατόρια πάνω στη θάλασσα είναι κάτω του μετρίου, είχα τόση ανάγκη ν'απολαύσω τη θάλασσα αυτό το καλοκαιρινό μεσημέρι του Απρίλη, που το ρίσκαρα.
Δεν θα έλεγα ότι ήταν καλή ιδέα...

Το "Blue Fish" μου το σύστησαν κάποιοι φίλοι και είναι σε ένα μοναδικό σημείο στον κόλπο της Βουλιαγμένης, δίπλα στη θάλασσα. Απ'την πλειοψηφία των τραπεζιών, η θέα είναι καταπληκτική!
Φτάνοντας λοιπόν και αφού είχα κάνει κράτηση νωρίτερα, άφησα το αυτοκίνητο σε προσωπικό που εξυπηρετούσε τους πελάτες καθότι στην περιοχή το parking είναι πολύ δύσκολο. Με ενημέρωσαν ότι κατά την αποχώρηση υπάρχει αναμονή γύρω στα 10 λεπτά...ούτε σε νυχτερινό κέντρο να ήμουν! Θα μπορούσαν κάλλιστα όταν ζητούσαμε λογαριασμό, να ενημερώσουν το προσωπικό ότι θα αποχωρούσαμε σύντομα και να περιμένουμε στο τραπέζι μας.
Το παραβλέπω και μπαίνουμε στο χώρο του εστιατορίου όπου μας συνοδεύει κάποιος στο τραπέζι μας που πράγματι είναι δίπλα στη θάλασσα και με χαροποιεί ιδιαίτερα το γεγονός.
Ο κατάλογος έχει ενδιαφέρον.. αρκετά ορεκτικά με θαλασσινή αύρα, ζυμαρικά ως επί το πλείστον με θαλασσινά, και φρέσκα ψάρια.

Δίνουμε παραγγελία σχετικά σύντομα αλλά από κει και πέρα τα πάντα κυλούν με ρυθμούς ραθυμίας στο service. Με το μαγαζί να σφύζει από κόσμο για να έρθει το πρώτο ορεκτικό πέρασε μισή ώρα. Ζητήσαμε επιπλέον ψωμί αφού είχε εξαντηληθεί το πρώτο μετά από τόση ώρα αναμονής και ήρθαν μετά από ένα τέταρτο δύο φέτες σαν τσιγαρόχαρτα για να συνοδεύσουμε την ταραμοσαλάτα, που οφείλω να ομολογήσω ήταν αρκετά καλή.
Στο tartare λαυράκι η ένταση στη γεύση από το ζωμό εσπεριδοειδών κάλυπτε εντελώς το ψάρι... θα έλεγα ότι περισσότερο θύμιζε φρουτοσαλάτα.
Το service συνέχισε με τους ίδιους ρυθμούς... κάθε φορά που χρειαζόμασταν κάτι, έπρεπε να ψάχνουμε κάποιον απ'το προσωπικό και ότι ζητούσαμε ερχόταν μετά από ένα τέταρτο.
Οι γαρίδες τεμπούρα συνοδεύονταν από μια sauce λίγο καυτερή στην οποία και πάλι κυριαρχούσαν αρώματα εσπεριδοειδών.

Για κυρίως επιλέξαμε ένα κριθαρότο με καραβίδες και μπούκοβο και ταλιατέλες με σκορπίνα και τσιπς αποξηραμένης παλαμίδας. Και τα δύο στέκονταν σε καλό επίπεδο, τηρουμένων των αναλογιών.
Το μαγαζί φημίζεται για το ψάρι (φρέσκο επιλογής σας) που το κάνει σε πέντε διαφορετικά στάδια, αλλά με τόσο κόσμο και αυτό το service ευτυχώς που δεν κάναμε αυτή την επιλογή γιατί ίσως θα ήμασταν εκεί ως τη δύση.
Ίσως κάποιο βραδάκι καθημερινής, τώρα που ανοίγει ο καιρός να έχει ενδιαφέρον.
Υπολογίστε γύρω στα €30-40 κατ'άτομο χωρίς κρασί.

Λ. Ποσειδώνος 4, Βουλιαγμένη
Τηλ. 210 9671778

Le Votre Piree - Για σκληροπυρηνικούς chocoholics

Κρυμμένο σ'ένα στενό του Πειραιά, λίγο πιο πάνω απ'το παλιό ρολόι στο Πασαλιμάνι, το λιλιπούτειο "Le Votre Piree" με τη ροζ πρόσοψη, κρύβει όλο το πάθος του Στέφανου Διαμαντόπουλου για τη σοκολάτα!
Από πατέρα ζαχαροπλάστη, που είχε το πρώτο του ζαχαροπλαστείο εν έτει 1962 Αλεξάνδρας και Πανόρμου στην Αθήνα (το "Ευρώπα") και από το 2002 μεταφέρθηκε στην Κουντουριώτου στον Πειραιά, ο Στέφανος μυήθηκε από πολύ μικρός στις γνώσεις της ζαχαροπλαστικής.
Στα 15 του φεύγει για σπουδές στο Παρίσι και εκπαιδεύεται στην αρτοποιϊα και σ'ότι έχει να κάνει με τη σοκολάτα.

Μετά από χρόνια επαγγελματικής εμπειρίας στα κρουαζιερόπλοια, επιστρέφει στο παλιό ζαχαροπλαστείο στον Πειραιά και το μεταμορφώνει φέρνοντας αέρα ανανέωσης.
Τα θρυλικά ποντικάκια και οι σοκολατίνες του μπαμπά αποτελούν παρελθόν και ο Στέφανος ξεκινά εισαγωγή κόκκων κακάο που επεξεργάζεται και δημιουργεί τη δική του μοναδική σοκολάτα.
Και δεν αρκείται σ'αυτό... διοχετεύει τη μεγάλη του αγάπη και τις γνώσεις του για το κρασί και το αλκοόλ γεμίζοντας τις χειροποίητες δημιουργίες του!  Σοκολατάκια με Visanto Σιγάλα, Μαυράθηρο του Ρούσσου, παλαιωμένο τσίπουρο, ξηρή Μαλαγουζιά Παπαγιαννάκου, ρακή απ΄τη Σητεία, παλαιωμένα ξύδια και cognac 40 ετών.
Αγαπά όμως κάθε ελληνικό προϊόν και αν είσαι ανοιχτός στις γεύσεις, θα απολαύσεις σοκολατάκια με γέμιση μετσοβόνε, γεύση χωριάτικης σαλάτας ή σπανακόπιτας, γέμιση από σουμάδα, τριαντάφυλλο, βιολέτα, μαστίχα Χίου, μέλι Κυθήρων, 5 πιπέρια, τσάι από κόκκινα φρούτα και 5 διαφορετικά μπαχαρικά, καραμέλα με αλατισμένο βούτυρο, ελαιόλαδο ποικιλία κορωνέικη με ρίγανη.
Για τους λιγότερο σκληροπυρηνικούς, σοκολατάκια με αρώματα καφέ, λάιμ, κάρδαμο και πραλίνα φουντουκιού.
Απ'τις χειροποίητες σοκολάτες του, ποια να πρωτοδιαλέξεις;

Με ροζ πιπέρι, πιπερόριζα, λεβάντα, καπνιστό αλάτι, κρίθινο παξιμάδι με φράουλα κι αμύγδαλο, harissa, σοκολάτα με γιαούρτι και κράνα, τριαντάφυλλο με τσάι και βατόμουρο, κόκκους καφέ, βύσσινα, ινδική κάνναβη... και δεν ξέρω πόσες γεύσεις ακόμη έτοιμες ή σε πειραματικό στάδιο.
Αλλά δε μένει στη σοκολάτα.. έχει μαρμελάδες με τομάτα, ελιά και βασιλικό και γλυκό κουταλιού σκόρδο και κρεμμύδι, πιπεριά και μανιτάρια πλευρώτους.
Και βέβαια δημιουργεί τούρτες με ζαχαρόπαστα σε σχέδια και βάρος της αρεσκείας σας.
Σ'όλο αυτό βέβαια δεν είναι μόνος του...το ζεστό χαμόγελο του αδερφού του που όπως μου είπε αστειευόμενος είναι το "back up" σε κερδίζει απ'την πρώτη στιγμή που θα μπεις στο ζαχαροπλαστείο.
Το ανοιχτό μυαλό, το πάθος και η αγάπη καταργούν τα όρια και οδηγούν μέσα απ'τους πειραματισμούς σ'ένα και μοναδικό δρόμο... αυτόν της επιτυχίας!

Κουντουριώτου 166, Πειραιάς
Τηλ. 210 4122577

Το "Ειδικόν" - Η τελευταία αυθεντική μπακαλοταβέρνα στον Πειραιά

Από το 1920, στην οδό Σαλαμίνος & Ψαρών, στα ταμπούρια του Πειραιά, με ιδρυτή τον Αριστείδη Παπακωνσταντίνου από το Γαρδίκι Τρικάλων, το "Ειδικόν" στέκει ανέγγιχτο απ'το χρόνο, κλείνοντας έναν αιώνα ζωής.
Ξεκίνησε ως μπακαλοταβέρνα που πουλούσε είδη μαναβικής και είχε ελάχιστα τραπέζια για να τρώνε οι γείτονες. Το τραμ περνούσε 50 μέτρα απ'το μαγαζί και είχε γίνει στέκι. Από το 1980 και μετά λειτουργεί μόνο ως ταβέρνα (καπηλειό όπως λέει ο κυρ-Απόστολος - το αφεντικό). Πάντα στο υπόγειο έφτιαχναν το δικό τους κρασί και συνεχίζουν ακόμη.
Το εσωτερικό απείραχτο εδώ κι έναν αιώνα. Το παμπάλαιο ψυγείο "εν Ελλάδι 1938" με το ξυλόγλυπτο σκάλισμα λειτουργεί κανονικά και το χώρο κοσμούν παλιές ζυγαριές, κονσερβοκούτια, κουτιά Tide, φιγούρες του θεάτρου σκιών και φωτογραφίες επώνυμων καλλιτεχνών της εποχής εκείνης, που πέρασαν απ'το μαγαζί, όπως ο Καζαντζίδης, ο Τσιτσάνης και άλλοι.
Στο μεταλλικό ρολό που ασφαλίζει το μαγαζί φαίνονται οι τρύπες απ'τις σφαίρες των Γερμανών στην Κατοχή. Εδώ γυρίστηκαν και κάποιες σκηνές απ'τη "Ρόζα της Σμύρνης".

Ο κυρ-Αποστόλης που πήρε την ταβέρνα απ'τον πατέρα του, πράος και ιδιαίτερος άνθρωπος, έχει παραδώσει τα ηνία της επιχείρησης στο γιο του Αριστείδη. Η ταμπέλα πλέον του μαγαζιού είναι "Αριστείδης Αποστόλου Παπακωνσταντίνου & Υιός". Από Αριστείδη... σε Αριστείδη λοιπόν η ταβέρνα.
Η κυρά-Βούλα - γυναίκα του κυρ-Αποστόλη - μαγειρεύει στην κουζίνα και το μενού εδώ και χρόνια το ίδιο.
Τα πιάτα λιγοστά όπως ταιριάζει στο ύφος της ταβέρνας, αλλά αυθεντικά.  Κεφτεδάκια, φάβα "παντρεμένη", τοματοσαλάτα, πατατούλα φρέσκια κομμένη στο χέρι με αυγά μάτια (το τηγάνισμα σε πετρογκάζ κάνει τη διαφορά), ομελέτα με λουκάνικο ή με corned beef... το γνωρίζετε; Εγώ το είχα μόνο ακουστά πριν το δοκιμάσω στο "Ειδικόν"! Προσωπικά δεν μου αρέσει αλλά σε κάποιους φέρνει θύμησες παλιές...  Μη χάσετε το συκώτι τους και το σουτζούκι που είναι το σουξέ του μαγαζιού.
Αυτό που κάνει το μαγαζί και ξεχωρίζει από παλιά είναι ότι όλοι γίνονται μια παρέα... τραγουδούν, χορεύουν, παίζουν μουσική χωρίς να είναι επαγγελματίες· ξεδίνουν και βγάζουν τον καλύτερό τους εαυτό και το εντυπωσιακό είναι ότι το κοινό είναι ετερόκλητο.. εφοπλιστές, πολιτικοί, δημοσιογράφοι, άνθρωποι της γειτονιάς.

Κάθε Τετάρτη και Σάββατο έχουν ζωντανή μουσική αλλά το γλέντι δεν κρατάει ως το πρωί. Ο κυρ-Αποστόλης κατεβάζει ρολά στις 23.00 μ.μ. τις καθημερινές και τα Σάββατα το αργότερο στη 01.00 π.μ. Δεν καταλαβαίνει ούτε από πολιτικούς, ούτε από επώνυμους. Γύρω στις 21.30 μ.μ. έχουν τελειώσει τα περισσότερα φαγητά, κρατήσεις δεν δέχονται, Κυριακές, αργίες και γιορτές κλειστά.
Οι πελάτες το ξέρουν και το σέβονται· αλλιώς χάνουν την ευκαιρία να φάνε σε μια απ'τις πιο παλιές και αυθεντικές μπακαλοταβέρνες..
Κόστος κατ'άτομο γύρω στα €15 - 20 με χύμα κρασί δικό τους.

Ψαρών 38 & Σαλαμίνος
Τηλ. 210 4612674

Paleo - Το wine-bar ενός απ'τους πιο χαρισματικούς sommeliers της Ελλάδας

Είστε λάτρης του κρασιού; Τότε σίγουρα γνωρίζετε το Γιάννη Καϋμενάκη. Τον θυμάμαι στο "48" να μας προτείνει εξαιρετικές ετικέτες για να συνδυάσουμε τα δημιουργικά πιάτα του Χριστόφορου Πέσκια. Αργότερα, στο δικό του πια εστιατόριο, το "Cucina Povera" στο Παγκράτι, σκαρφαλωμένος στη walk-in κάβα με τη τζαμαρία, να επιλέγει το σωστό κρασί για τα πιάτα που έβγαιναν από την κουζίνα του Κλεομένη Ζουρνατζή.
Δεν θα μπορούσα λοιπόν να περιμένω τίποτα λιγότερο απ'τον Καϋμενάκη, όταν την άνοιξη του 2016 άνοιξε σε μια παλιά αποθήκη σ'ένα δρόμο κοντά στο λιμάνι, ένα wine-bar με το όνομα "Paleo".
Επιμελήθηκε ο ίδιος τη διακόσμηση και δεν άλλαξε πολύ το στυλ. Είναι ένα εντυπωσιακό κτίσμα με ξύλινη σκεπή που φημολογείται ότι κάποτε στέγαζε πορνείο, χωρίς να είναι επιβεβαιωμένο.
Οι τοίχοι είναι καλυμμένοι με ένα υλικό σα μπετόν, η οροφή εντυπωσιακή και στο βάθος η κάβα!
Η πολύτιμη συλλογή κρασιών που επέλεξε ο Γιάννης για τους πελάτες του, βρίσκεται πάνω σε μεταλλικά ράφια καλυμμένα με γυαλί.
Η προσωπική σφραγίδα του Γιάννη είναι εμφανής στο χώρο. Στην πλάτη των καθισμάτων είναι τυπωμένες οι ονομασίες των οινικών προορισμών από όπου πέρασε ο ίδιος. Έχει φυλάξει παλιές φιάλες που είναι συνδεδεμένες με κάποιο σημαντικό γεγονός της ζωής του και αυτές κοσμούν τα ράφια... μπουκάλια που άνοιξε στα πρώτα μαγαζιά που δούλεψε και άλλα που καταναλώθηκαν σε ιδιαίτερες για κείνον στιγμές. Σε κάθε φιάλη... η ψυχή του!

Αφήστε τον να σας ταξιδέψει - μέσα από 300 περίπου επιλογές - σε αμπελώνες της Ισπανίας, της νότιας Ιταλίας, νότιας Γαλλίας και βέβαια της χώρας μας.
Και επειδή το κόστος παίζει σημαντικό ρόλο, οι τιμές ξεκινούν από €18 η φιάλη,
Ο μικρός κατάλογος συνοδευτικών πιάτων είναι τυπωμένος σε sous-plat και οι τιμές τους κυμαίνονται από €6,5 έως €13. Συνήθως υπάρχουν και 2-3 πιάτα ημέρας.
Θα το πρότεινα ανεπιφύλακτα μιας και τηρείται ο νόμος απαγόρευσης καπνίσματος και τα τραπέζια έχουν απόσταση μεταξύ τους για να έχετε το περιθώριο να απολαύσετε το κρασί σας χωρίς να γίνετε μια παρέα με τους άλλους πελάτες! Ο σεβασμός στον πελάτη φαίνεται στη λεπτομέρεια.
Κόστος κατ'άτομο €18 - 25
Ανοιχτά καθημερινά από 18.30 μ.μ. εκτός Κυριακής.

Πολυδεύκους 39, Πειραιάς
Τηλ. 210 4125264

Sea Spice - Gourmet sea food σ'ένα καλαίσθητο στέκι στη Γλυφάδα

Άνοιξε τις πόρτες του 20 Ιουνίου 2016 και έφερε θαλασσινή αύρα στην οδό Κύπρου στη Γλυφάδα.

Η ομάδα του Pere Ubu και ο Κώστας Τσίγκας υλοποίησαν μια ιδέα που αγαπήθηκε από το κοινό των νοτίων προαστίων - και όχι μόνο - που ακούει στο όνομα "Sea Spice".

Στο χώρο δεσπόζει το εμβληματικό μαρμάρινο μπαρ που καταλήγει στο άνοιγμα της open space κουζίνας. Τα μπρούτζινα abat-jours του Bert Frank πάνω στον πάγκο, σε ταξιδεύουν σε άλλες δεκαετίες και οι λαμπτήρες οροφής στην παράταξη, έτοιμοι να φωτίσουν το χώρο.

Το μπλε της θάλασσας σε συνδυασμό με το λευκό στους τοίχους, διαμορφώνουν το σκηνικό και μαζί με τη σπειροειδή σκάλα και τις μαρινιέρες που έχουν ντύσει τα καθίσματα, δίνουν ένα nautic τόνο... η αίσθηση σα να είσαι στον εσωτερικό χώρο ενός yacht.

Ανοίγεις τον κατάλογο και η γευστική περιπέτεια ξεκινά. Οι προτάσεις του chef ξεφεύγουν από τα καθιερωμένα. Για να μπεις στο κλίμα, πριν την παραγγελία, φτάνει στο τραπέζι σου ένα δίσκος με αλλείματα όπως λευκή ταραμοσαλάτα, φάβα με τρούφα, τυροκαυτερή και μερικά ακόμη σε πιατελάκια σε σχήμα ψαριού για να επιλέξεις.

Τα θαλασσινά πιάτα του καταλόγου, θα εκπλήξουν ευχάριστα τον ουρανίσκο σου.

Η βελουτέ σούπα με αστακό θα κάνει τους γευστικούς σου κάλυκες να απογειωθούν!

Στα must η louie με quinoa, αβοκάντο, γαρίδες, καβούρι, πράσινα φασόλια, αυγά πέστροφας και παπάγια. Απ'τις πιο δροσερές και ντελικάτες σαλάτες που έχω δοκιμάσει.

Οι θαλασσινές γεύσεις, εδώ έχουν την τιμητική τους! Poke τόνου με αγγούρι, μάνγκο και μαύρο σουσάμι, σολομός με quinoa και κρέμα από λεμόνι ή σολομός με παντζάρι σε σάλτσα από aperol και grapefruit, χτένια σωταρισμένα με σάλτσα από χυμό καρότου και κάρυ, ψητό χταπόδι με σάλτσα από μαύρα φασόλια και λουκάνικο, βασιλικό καβούρι, είναι μόνο μερικές από τις γαστριμαργικές προτάσεις του Sea Spice.

Αλλά και τα ζυμαρικά του menu, έχουν θαλασσινή αύρα: delicie γεμιστό με γαρίδα και γιαούρτι, οικολογικό τορτέλι με σολομό και σπανάκι, ταλιατέλες με vongole.

Αν είσαι fan του ψαριού, δοκίμασε λαβράκι με χόρτα κοκκινιστά, τσιπούρα ή φαγκρί με πατάτες και λαχανικά και αρκετά ακόμη.

Για τους αμετανόητους κρεατοφάγους υπάρχουν 2-3 επιλογές με καλύτερη το μοσχαρίσιο Rib-eye Black Angus au jus.

Κι αν δεν μπορείς να κλείσεις το γεύμα σου χωρίς γλυκό, ο chef προτείνει ένα εξαιρετικό γευστικό συνδυασμό που ακούει στο όνομα "pavlova gigantata" με φρέσκα μούρα, γιαούρτι, σιρόπι από χαμομήλι και λεβάντα. Πραγματικά πειρασμός, αλλά την επόμενη φορά θα δοκιμάσω τη σοκολατένια πρόταση του καταλόγου γιατί ένας φίλος που εμπιστεύομαι μου είπε τα καλύτερα!

Η λίστα κρασιών είναι ενημερωμένη και θα βρεις αρκετές ετικέτες από τον ελληνικό και κάποιες από το διεθνή αμπελώνα.

Το Sea Spice όμως δεν προσφέρει μόνο μια γαστρονομική εμπειρία. Καθώς η ώρα περνάει, η ατμόσφαιρα γίνεται χορευτική και τα μουσικά vibes ξεσηκώνουν το κοινό με επιτυχίες από το ελληνικό ρεπερτόριο - πρόσφατες αλλά και προηγούμενων δεκαετιών - με αποτέλεσμα να γίνονται όλοι μια παρέα και να λικνίζονται στους ρυθμούς.

Υπολογίστε γύρω στα €35 - 45 το άτομο χωρίς κρασί (ορεκτικό, κυρίως πιάτο και γλυκό).

Κύπρου 74, Γλυφάδα

Τηλ. 212 1054489

"Λειβαδιά" - Το καλύτερο σουβλάκι στα Νότια!

Η ιστορία ξεκινάει απ'το 1988. όταν ο Δημήτρης Τσακωνίτης άνοιξε το σουβλατζίδικο "Λειβαδιά" στην Άνω Γλυφάδα, επί της οδού Παπανδρέου, που τότε ήταν το μοναδικό στην περιοχή.
Εδώ και ένα χρόνο περίπου ο κος. Δημήτρης έχει αποσυρθεί και τα ηνία έχει αναλάβει ο γιος του, ο Κώστας, ο οποίος δε λείπει ποτέ από το μαγαζί και έχει ιδιαίτερο χιούμορ.
Αν είσαι Γλυφαδιώτης, αποκλείεται να μην έχεις ακούσει για το θρυλικό old-school σουβλάκι της "Λειβαδιάς" και είναι ιεροσυλία να μην το έχεις δοκιμάσει.
Ο Κώστας είναι εκεί από νωρίς το πρωΐ και ως τις 12.00 το μεσημέρι έχει ετοιμάσει όλα τα υλικά, το γύρο, τα χειροποίητα μπιφτέκια κι ένα-ένα τα καλαμάκια.

Το μαγαζί είναι ανοιχτό μόνο βράδυ κι ως τις 23.30 μ.μ. έχουν ξεπουλήσει και κλείνουν!
Το μυστικό της επιτυχίας αποτελεί το ότι όλα είναι χειροποίητα.
Το χρώμα που κυριαρχεί στη "Λειβαδιά" είναι το πράσινο και αυτό δεν έχει να κάνει με πολιτικές πεποιθήσεις αλλά με την πράσινη ομάδα... ο ιδιοκτήτης είναι βαμμένος Παναθηναϊκός κι απ'το μαγαζί έχει περάσει όλη η ομάδα.
Τώρα οι φίλοι του αιωνίου αντιπάλου, ας κάνουν πέτρα την καρδιά τους αν θέλουν ν'απολαύσουν αυτό το "θρυλικό" σουβλάκι!!!
Αν πάτε σε ώρα αιχμής, θα βρείτε ουρά αλλά θα εξυπηρετηθείτε πολύ σύντομα αφού το μαγαζί έχει 13 άτομα προσωπικό... μήπως και ο αριθμός προσωπικού δεν είναι τυχαίος;  Σας φέρνει στο νου "Θύρα 13" όπως κι εμένα;
Ακόμη κι αν δεν είστε κάτοικοι Νοτίων προαστίων, αν ο δρόμος σας, σας φέρει στη Γλυφάδα, δοκιμάστε το απίστευτο σε γεύση σουβλάκι με γύρο ή χειροποίητο μπιφτέκι.

Α. Παπανδρέου 126, Άνω Γλυφάδα
Τηλ. 210 9648233
Ανοιχτά καθημερινά 18.00 - 24.00 μ.μ. (εκτός Κυριακής) / Διανομή κατ'οίκον

"Italus" - Cappucino σε μπισκοτένιο φλυτζάνι!

Ο food blogger Γαβριήλ Νικολαΐδης έχει βαλθεί να μας τρελάνει..
Αφού μας ξετρέλανε με την επιμέλεια του menu στο "7 Cactus" στο Κουκάκι, μαθαίνω ότι επιμελείται και του menu του "Italus" που άνοιξε το καλοκαίρι στην Καλλιθέα.
Για την ιστορία, ο Italus ήταν βασιλιάς των Σικελών, γεννημένος στην Κέρκυρα και φημολογείται ότι απ'αυτόν πήρε το όνομά της η Ιταλία.

Το "Italus" μαθεύτηκε στόμα με στόμα λόγω του ότι σερβίρει τον cappucino σε μπισκοτένιο φλυτζανάκι παγωτού, του οποίου τα εσωτερικά τοιχώματα έχουν επικάλυψη σοκολάτας... σκέφτεστε την απόλαυση τελειώνοντας τον καφέ σας, να μπορείτε να φάτε το τραγανό φλυτζάνι;
Πέραν του καφέ όμως, στον κατάλογο του "Italus" θα βρείτε ποικιλία από panini με τυριά από τον Κωσταρέλο και αλλαντικά Sary, φοβερή focaccia με λάδι τρούφας, κρέμα πεκορίνο, φρέσκα μανιτάρια και πιπεριά, pizzetes με μοτσαρέλα ή πινακοτύρι και αλλαντικά της αρεσκείας σας, ομελέτες και σαλάτες.

Το brunch απογειώνει το "cheddar melt pancake" που εκτός από cheddar έχει μπέϊκον και αυγό!
Το "Italus" είναι ανοιχτό απ'το πρωΐ ως το βράδυ και εκτός του brunch, προσφέρει δυναμωτικούς χυμούς και υγιεινά smoothies μέχρι coctails.
Τέλος για όσους έχουν αδυναμία στα γλυκά, θα βρουν lemon pie με βάση μωσαϊκό, cheesecake Nutella φράουλα καθώς και ωραία σοκολατάκια και τούρτες τα οποία μπορούν να προμηθευτούν για το σπίτι.

Ελ. Βενιζέλου 104, Καλλιθέα
Τηλ. 210 9512341

Nami sushi - Η πρώτη Temakeria στα Νότια

Άνοιξε πριν λίγους μήνες στον πιο ethnic δρόμο της Γλυφάδας και είναι δημιούργημα του Αλέξη Αγγελίδη, ο οποίος όντας πολλά χρόνια στο χώρο του design, θέλησε να παντρέψει την αισθητική με τη φιλοσοφία του sushi!

Το πίστεψε κι έτσι έφτιαξε την πρώτη Temakeria στα Νότια. Το "Nami" που στα ιαπωνικά σημαίνει κύμα, φέρνει μια καινούργια εμπειρία που έχει τις ρίζες της στην Ιαπωνέζικη παράδοση.

Όλα στο χώρο παραπέμπουν σ΄ένα κύμα... απ'το ξύλο στον τοίχο με τον κρυφό φωτισμό μέχρι τα χάρτινα φωτιστικά και τα πιάτα.

Αφήνοντας όμως το design του χώρου, ας περάσουμε στα πιάτα του menu που επιμελείται ο ίδιος ο Αλέξης Αγγελίδης, ο οποίος αγαπάει τον τρόπο παρασκευής του sushi και επεμβαίνει με διάφορες παραλλαγές στις παραδοσιακές συνταγές.

Το Nigiri τσιπούρας με λάδι τρούφας και ροζ πιπέρι είναι εξαιρετικό, όπως και το Nigiri Toro για τους μυημένους.

Το Red Dragon και το Crunchy California είναι πολύ καλές επιλογές, όσο για τα Shrimp Gyoza δεν πρέπει να τα χάσετε! Ίσως το καλύτερο είδος dumpling που έχω δοκιμάσει.

Τέλος το Black Cod Miso ήρθε άψογα ψημένο και ο αφρός yuzu ήταν η νότα που έκανε την αλλαγή σ'ένα πιάτο που αγαπάω πολύ.

Και για όσους είναι φανατικοί του κρέατος, ο Αλέξης αποφάσισε ότι δεν πρέπει να τους δυσαρεστήσει και πρόσθεσε στον κατάλογο ένα ιαπωνέζικο wagyu (γιαπωνέζικη ράτσα αγελάδας) που το κάθε κομμάτι του μοιάζει σα χιονισμένο τοπίο, καθώς το ενδομυϊκό λίπος διατρέχει σε γαλακτερές φλέβες τη σάρκα του. Θα το απολαύσετε ψημένο medium rare και η γεύση του θα σας εκπλήξει!

Το sushi ποτέ δεν το συνδύασα με sake όπως συνηθίζεται γιατί δεν το αγαπάω και δύσκολα έχω βρει κρασί που να του ταιριάζει.

Στο Nami όμως, τον κατάλογο με τα ξεχωριστά coctails, έχει επιμεληθεί ο Αχιλλέας Πουλημένος (Tiki) και έχει συνδυάσει γιαπωνέζικα αλκοολούχα ποτά με υλικά που απογειώνουν τη γεύση.

Ο Αλέξης πρότεινε να δοκιμάσω αυτό που φέρει το όνομα του εστιατορίου (Nami) με Sake, Lime, Ginger, Flower, Shisho Leaves και Ginger Foam. Η άψογη εκτέλεση από τον Alex που είναι στο bar με ενθουσίασε και ταίριαξε απόλυτα με το φαγητό.

Σας προτείνω να δοκιμάσετε την casual ιαπωνική κουζίνα του Nami καθώς η σχέση ποιότητας - τιμής είναι πολύ καλή, το service άψογο και τηρούν το νόμο περί μη καπνίσματος.

Τιμές γύρω στα € 30 το άτομο χωρίς ποτό.

Κύπρου 65, Γλυφάδα

Τηλ. 210 8985555 

Food Truck - H gourmet περιφερόμενη καντίνα!

Ίσως κάποιοι από σας έχετε ακούσει και πολλοί σίγουρα έχετε δοκιμάσει την γκουρμέ καντίνα που δεν έχει μόνιμο πόστο και οι ενδιαφερόμενοι την ακολουθούν μέσω twitter και facebook (ακόμη θυμάμαι μια βραδιά που έκανα αναστροφή στην Ποσειδώνος για να την προσεγγίσω).
Το Food Truck είναι μια καντίνα αλλιώτικη απ'τις άλλες που ξεκίνησε τη λειτουργία της το 2015, μέχρι πρότεινος δε λειτουργούσε σε σταθερό σημείο και βέβαια δεν έχει hot dog ή σουβλάκι αλλά κάτι πρωτοποριακό.
Ο ιδιοκτήτης της Γιώργος Γληνός σ'ένα ταξίδι του στην Τουρκία, φιλοξενήθηκε σ'ένα σπίτι και δοκίμασε τους γκεζλεμέδες. Του άρεσαν πολύ και αποφάσισε να τους κάνει γνωστούς στην Ελλάδα.
Και μάλιστα με τον πιο πρωτότυπο τρόπο! Μια καντίνα με ρόδες που γυρνάει όλο το λεκανοπέδιο.

Για όσους δεν ξέρετε τι είναι ο γκεζλεμές (ή γκιουζλεμές), είναι μια ποντιακή πίιτα με τραγανό φύλλο (περέκ όπως λέγεται) μέσα στην οποία προσθέτεις ότι τραβάει η όρεξή σου όπως τυρί, σπανάκι, αυγό μέχρι παστουρμά και αρνίσιο κιμά.
Η πίτα του γκεζλεμέ δεν είναι εύκολο να φτιαχτεί. Ζυμώνεται με νερό, αλεύρι κι αλάτι αλλά θέλει ιδιαίτερη μαεστρία για να πετύχει κι ένα ειδικό σκεύος που λέγεται σάτσι.
Έτσι ο Γιώργος θέλοντας να έχει το τέλειο αποτέλεσμα προσέγγισε το σύλλογο γυναικών Ποντίων Γιαννιτσών και προμηθεύεται από εκεί το φύλλο.
Η γεύση του είναι ασυναγώνιστη γιατί το φτιάχνουν σε μαντεμένιο σάτσι κάτω από πυροστιά.
Αλλά εκτός του φύλλου, ο Γιώργος προμηθεύεται εκλεκτά προϊόντα όπως φέτα Καϊδαντζή απ'τα Μεσόγεια, κασέρι ΠΟΠ Μυτιλήνης, αυγά από κότες ελευθέρας βοσκής και παστουρμά από βιολογικό μοσχάρι από το Μιράν.
Καταλαβαίνετε λοιπόν ότι το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό!
Μπορείτε γευτείτε το μενού της, που εκτός από γκεζλεμέδες περιλαμβάνει κρέπες, χορτόσουπες και ρόφημα μεξικάνικης σοκολάτας με κανέλα και πιπέρι.
Ξεχάστε λοιπόν τα ανθυγιεινά street food και απολαύστε ένα υγιεινό γκουρμέ σνακ εμπνευσμένο από τα υλικά και την παράδοση της ευρύτερης περιοχής της Εγγύς Ανατολής.

https://www.facebook.com/foodtruck.cooking/

Canal Cafe - Ότι έλειπε από το Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος

Το Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος είναι μια όαση Πολιτισμού στη χώρα μας!  Το μεγαλοπρεπές κτήριο στεγάζει τις Τέχνες και τα Γράμματα αλλά κι οι εξωτερικοί χώροι είναι διαμορφωμένοι ώστε να φιλοξενούν όλες τις ηλικίες και να τους προσφέρουν ευχαρίστηση. Λειτουργεί και ένα πολύ καλό πωλητήριο με δημιουργίες εικαστικών για όσους συνδυάσουν την επίσκεψή τους με την αγορά ενός ωραίου κοσμήματος, διακοσμητικού ή βιβλίου.
Πολύ πρόσφατα δημιουργήθηκε στο τέλος του καναλιού ένας εξαιρετικός χώρος που ακούει στο όνομα "Canal Cafe". Πραγματικά ήταν κάτι που έλειπε από το χώρο.

Το καφέ ανέλαβε το εστιατόριο "IT" και το menu του έχει επιμεληθεί ο Ανδρέας Λαγός.
Ως τις 19.00 μ.μ. δουλεύει ως self-service και σερβίρει καφέ, αναψυκτικά, ποτά, γλυκά που φτιάχνουν μόνοι τους όπως μπάρες, cookies και cakes (δοκίμασα με τον καφέ μου ένα καταπληκτικό cookie βρώμης) και το ψυγείο είναι γεμάτο με χυμούς, sandwiches με φρέσκα υλικά, κρύες σαλάτες και γλυκά σε βαζάκι.

Απ'τις 19.00 μ.μ. και μετά, μπορείτε να παραγγείλετε από τον κατάλογο κάποιο πλατώ με επιλεγμένα ελληνικά τυριά όπως βολάκι Άνδρου και αρσενικό Νάξου ή αλλαντικών με σαλάμι Λευκάδος, προσούτο Ευρυτανίας και παστράμι.
Οι σαλάτες τους φτιάχνονται εκείνη τη στιγμή με φρέσκα υλικά και προβληματίστηκα να επιλέξω γιατί και οι τρεις του καταλόγου, ήταν δελεαστικές! Κατέληξα σ'αυτή με το κατσικίσιο τυρί, τοματίνια, αγγούρι, παξιμάδια χαρουπιού, κάπαρη κι ελιές και δεν μετάνιωσα καθόλου.
Οι άλλες δύο επιλογές ήταν ταμπουλέ με φακές, πλιγούρι, καπνιστό σολωμό, καρότο και καραμελωμένο κρεμμύδι και η πράσινη με κοτόπουλο, αβοκάντο, αρωματικά και σάλτσα από σησαμέλαιο.
Σας προτείνω ανεπιφύλακτα και τα δύο είδη μπρουσκέτας από το menu· η μία επιλογή είναι με γαρίδες, κρέμα αβοκάντο και πίκλα κρεμμυδιού κι η άλλη με προσούτο Καρπενησίου, κατσικίσιο τυρί, σύκο και πετιμέζι.
Απολαυστικό το sandwich με ψωμί λάβας, χειροποίητο πέστο, προσούτο Ευρυτανίας, μοτσαρέλα και ρόκα.
Μη χάσετε την ανοιχτή αραβική με λεπτές φέτες μοσχαριού, καραμελωμένο κρεμμύδι και μανούρι που έχει λιώσει πάνω της...

Αν αντέξετε να δοκιμάσετε και τα γλυκά τους, είναι όλα ένα κι ένα! Μους γιαουρτιού με λεμόνι, κόκκινα φρούτα και μπισκότο, banoffee με σπιτική σάλτσα καραμέλας, μωσαϊκό με σάλτσα λευκής σοκολάτας και καραμελωμένα καρύδια.
Όλα αυτά και μερικά ακόμη, τα απολαμβάνετε στα χρωματιστά τραπεζάκια του Canal Cafe με θέα το κανάλι!

Ευρυπίδου 6 (ΚΠΙΣΝ)
Καλλιθέα
Τηλ. 213 0 436464

Μαργαρώ - Οι καλύτερες γαρίδες στον Πειραιά!!

Απ΄τις πιο παλιές ψαροταβέρνες στον Πειραιά, "μεσοτοιχία" με τη Σχολή Δοκίμων στο Χατζηκυριάκειο, στο ίδιο σημείο απ'τις αρχές του αιώνα· αρχικά ως μπακάλικο και απ΄το 1944 ως κρασοπουλειό και οινομαγειρείο.
Οι παλιοί θυμούνται την κυρά-Μαργαρώ τη Μυκονιάτισα που είχε την επίβλεψη της ταβέρνας, να τηγανίζει με μαεστρία πάνω από δύο πετρογκάζ· θαμώνες της, οι ναυτικοί κι οι εργάτες της περιοχής. Προμήθευε τους κατοίκους της γύρω περιοχής με κρασί απ΄τα βαρέλια του υπογείου.
Τη δεκαετία του '70, ο γιος της κυρά-Μαργαρώς αναλαμβάνει το μαγαζί, όπου το δουλεύει ακόμη και σήμερα με τους τέσσερις γιους του.
Για μια περίοδο δούλευε ως self-service· τα τηγάνια ήταν μόνιμα πάνω στη φωτιά και ο πελάτης πήγαινε με το πιάτο να του βάλουν τη μερίδα του.  Από τότε το μόνο που άλλαξε, πέραν μιας μικρής ανακαίνισης, είναι ότι παραγγέλνεις κανονικά πλέον.
Αυτό που κάνει το μαγαζί άξιο αναφοράς είναι το φαγητό του· όλα κι όλα τρία πράγματα, αλλά εξαιρετικής ποιότητας: γαρίδα φρέσκια τηγανητή (ή καραβίδα το χειμώνα), μπαρμπούνι ή λιθρίνι τηγανητό και μια πλούσια χωριάτικη σαλάτα με πολύ καλή φέτα στην οποία δεν έχουν τσιγκουνευτεί το ελαιόλαδο. Συνοδευτικό μια φρατζόλα ψωμί που πιστέψτε με δεν ξέρω αν θα σας φτάσει! Φρεσκότατο, αφράτο, πάντα το ίδιο καλό!

Αγαπημένο σημείο η μπροστινή βεράντα· όχι ότι έχει κάποια θέα, αλλά την προτιμούν όλοι από τον εσωτερικό χώρο ή την πίσω μικρή αυλή.
Η εξυπηρέτηση ταχύτατη γιατί σε ώρες αιχμής - συνήθως τα μεσημέρια ως αργά τ'απόγευμα - περιμένουν όρθιοι για να καθίσουν. Κρατήσεις δε γίνονται, οπότε οπλιστείτε με υπομονή ή επισκεφθείτε την, ένα βραδάκι καθημερινής και θα το απολαύσετε.
Κατάλογος δεν υπάρχει· ο σερβιτόρος θα σας ρωτήσει μόνο αν θέλετε γαρίδες ή και ψάρι.  Την ποσότητα την υπολογίζουν ανάλογα τα άτομα. Αν δε σας φτάσει η μερίδα, μπορείτε να ξαναπαραγγείλετε και δεν θα αργήσει να φτάσει στο τραπέζι σας, ζεστή ζεστή η επόμενη μερίδα.
Τα ψάρια τους είναι ολόφρεσκα, τα φέρνει καθημερινά ψαράς, οι γαρίδες είναι ελληνικές και οι καραβίδες απ΄τη Χαλκίδα.
Η Μαργαρώ όλα αυτά τα χρόνια διατηρεί αναλλοίωτη την ποιότητά της και σε τιμές πολύ λογικές.
Υπολογίστε γύρω στα €20 το άτομο με ούζο ή μπύρα ή χύμα κρασί.
Ανοιχτά Δευτέρα ως Σάββατο, μεσημέρι-βράδυ, Κυριακή μόνο μεσημέρι ως αργά τ'απόγευμα.

Χατζηκυριακού 126
Πειραιάς
Τηλ. 210 4514226

"Che" - Το νέο λατινοαμερικάνικο εστιατόριο στην καρδιά του Πειραιά

Ο Τζίμης Αποστόλου έχει μια πολύχρονη πορεία στην εστίαση (Pin Up, Tony Bonano, Tora Tora Tora) και η νέα του ιδέα είναι το λατινοαμερικάνικο "Che" που στα αργεντίνικα σημαίνει "φίλε μου"!
Ένα διατηρητέο κτήριο της δεκαετίας του '20 ανακαινίστηκε με πολύ γούστο και αποπνέει έναν αέρα Σάντα Φε...
Ο τοίχος της αυλής ζωγραφισμένος με κάκτους, το μπαρ από μπαμπού και οι πολυθρόνες ρετρό. Η διακόσμηση τροπική με φύλλα μπανανιάς, πολύχρωμες μαξιλάρες και περουβιανά φωτιστικά.  Οι αποχρώσεις του μπαρ σε κόκκινο, καφέ και πράσινο σε βάζουν ακόμη πιο βαθιά στο κλίμα.
Οι ανεμιστήρες οροφής και τα vintage έπιπλα συμπληρώνουν το σκηνικό ενώ οι κουβανέζικοι ρυθμοί σε ανεβάζουν.
Στην κουζίνα ο Δημήτρης Φέτσης, έχοντας ζήσει 10 χρόνια στον Παναμά, ακολουθεί το ύφος του εστιατορίου. Φτιάχνει δικά του μείγματα μπαχαρικών, δουλεύει με ρίζες και δημιουργεί πιάτα εξωτικά σε προσιτές τιμές.
Από ορεκτικά μπορείτε να επιλέξετε άγρια μανιτάρια, πουρέ μωβ πατάτας και καμμένο taleggio ή enchiladas με κοτόπουλο και μαγιονέζα σκόρδου, καθώς επίσης και τάκος με γαρίδες και σάλτσα από αράπικο φιστίκι.
Στα κυρίως, στο μεξικάνιο Chimichanga που είναι παραδοσιακό πιάτο με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι, ο chef αντικαθιστά το ρύζι με τηγανητή κινόα κι αντί για πιπεριές βάζει μωβ λάχανο και σάλτσα με χούμους από μαύρα φασόλια και ταχίνι.
Πιάτο με γευστική ένταση, το iberico με παπαρδέλες σε σάλτσα κακάο καθώς και το χοιρινό κότσι με νιόκι γλυκοπατάτας.

Η πικάνια black angus, που συνοδεύεται με περουβιανές πατάτες ψημένες στη στάχτη, είναι εξαιρετικής ποιότητας.
Ξεχωριστό πιάτο είναι το Secreto Iberico.. λεπτές φέτες χοιρινού με βούτυρο κουκουναριού, τοποθετημένες πάνω σε ψητό avocado, ψητά φύλλα αντίδι και αγκινάρες καπνισμένες συνοδεία ελάχιστου γουακαμόλε.
Αν προτιμάτε ψάρι, δοκιμάστε το μυλοκόπι που ψήνεται μέσα σε μπανανόφυλλο με τον παραδοσιακό τρόπο μαγειρέματος των Ινδιάνων της Λατινικής Αμερικής.
Μη χάσετε το επιδόρπιο!  Tres Leches με δαντέλα αμυγδάλου..
Η λίστα κρασιών έχει προτάσεις από Χιλή, Αργεντινή, Ισπανία και Καλιφόρνια αλλά και επιλογές από τον ελληνικό αμπελώνα.
To service παρουσιάζει ακόμη προβλήματα αλλά είναι πολύ νέο το μαγαζί και έχει πολλά περιθώρια βελτίωσης γιατί πραγματικά είναι ένας πολύ ωραίος χώρος, ειδικά τώρα που ο καιρός ανοίγει.. μπορείς να απολαύσεις το coctail σου ή το φαγητό σου στον ωραίο κήπο του.
Κόστος κατ'άτομο γύρω στα €30 - 35 με το κρασί.

Καραϊσκου 151, Πειραιάς
Τηλ. 210 4296660